近日，粵港澳大灣區第三屆職業技能大賽選拔賽、深圳市第十三屆職工技術創新運動會暨2023年深圳技能大賽“粵菜師傅”中式烹調職業技能競賽落下帷幕。我校烹飪系老師何忠霖在此次競賽中斬獲個人金獎、池天旺獲得個人銀獎、韋錦獲得個人銀獎。
喜報
深圳市第十三屆
職工技術創新運動會
暨2023年深圳技能大賽
“粵菜師傅”中式烹調
職業技能競賽
金獎
何忠霖老師
銀獎
池天旺老師
銀獎
韋錦老師
▲韋錦(左)、何忠霖(中)及池天旺(右)老師合影
本次活動的主題是“匯灣區力量，鑄時代新星”，由深圳市總工會、深圳市人力資源和社會保障局主辦，深圳工人文化宮(市職工服務中心)督賽，深圳市餐飲服務行業協會與深圳市財貿金融工會、深圳市酒店行業協會等協辦，致力於傳承中華烹飪文化，造就高技能餐飲人才隊伍。
本屆“粵菜師傅”中式烹調技能競賽，共吸引超過85家餐飲機構參加，我校參賽教師與全市140名餐飲技能人才同台比拼，經過刀工、拋鍋等基本功選拔後，我校參賽何忠霖、池天旺及韋錦老師成功晉級決賽。
決賽環節，選手們需要在150分鐘內，現場操作完成冷菜拼盤、香滑鱸魚球及一道自創粵式熱菜菜餚的制作，從口感、刀工、擺盤及創新性方面，多方位考察選手的烹調技能水平。“舌尖上的中國“從銀幕走向現實，一場令人陶醉的美食盛宴正式展开。配料調味，出品口感極佳的菜餚;巧手拈花，精心營造菜品的視覺美感;創意十足，將傳統與現代、東方與西式進行終極融合。經過現場裁判組專業評審，我校烹飪系老師何忠霖憑借“鵬城山水”和“酥炸生蠔”、“香滑鱸魚球”三道菜餚斬獲個人金獎;池天旺老師的作品“鵬城之花”、“茶香雞塊”、“香滑鱸魚球”三道菜餚獲得個人銀獎;韋錦老師的作品“雄雞起舞”、“蒜香芝士焗生蠔”、“香滑鱸魚球”三道菜餚斬獲個人銀獎。
01
個人金獎：何忠霖
參賽作品《鵬城山水》《酥炸生蠔》
02
個人銀獎：池天旺
參賽作品：《鵬城之花》《茶香雞塊》
03
個人銀獎：韋錦
參賽作品：《雄雞起舞》《蒜香芝士生蠔》
每一次技能競賽都是一次歷練，每一本證書都是他們成長的見證。寶山技校將以此次技能競賽爲契機，持續秉承細致和初心，聚焦高技能、強專業的教師團隊建設，爲優秀技能人才脫穎而出提供良好平台。
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標題：寶山技校烹飪教師深圳技能大賽-“粵菜師傅”中式烹調技能競賽喜獲佳績
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