我們知道，做法簡單又好喫的菜非常的多，但是對於我們上班一族來說，下班後回到家，如何做出簡單好喫又有營養的飯菜來犒勞一下自己呢？
其實，這是一個選擇困難，有些菜吧很好喫，但是做起來挺麻煩的。畢竟上了一天班嗎，回到家中不想這么勞累。上次無意間學到了一個很簡單的，而且還很好喫的一道菜。
這道番茄燉豆腐，好喫又下飯，很是上班族喫，做法還簡單，營養又健康，對於挑食的孩子來說，都能喫上一大碗！
豆腐呢，它的蛋白質含量是非常豐富的，而且豆腐裏的蛋白是屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，所以營養價值較高。
還有就是，豆腐有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
而番茄呢，也就是我們常說的西紅柿，西紅柿的營養價值也是非常高的，因有多種功用被稱爲神奇的菜中之果。
它所富含的維生素A原，在人體內轉化爲維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼幹燥症。
其實，西紅柿中主要的營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種——番茄紅素。
科學家們對番茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破，已經證明的包括：具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基。
具體做法：
1、首先要將番茄進行切成塊，然後放入碗裏准備備用，再把豆腐切成兩塊，再切成小塊狀。
2、在鍋裏加入水，進行大火燒开，然後放入少許鹽，這個時候把豆腐倒入，進行焯水2分鐘，再撈出後，控幹水分。
3、炒鍋加熱放入適量的油，把蔥姜煸出香味，放入番茄，煸出番茄汁。
4、加入半勺番茄醬，滑开翻炒，再放入豆腐塊，慢慢的小心翻炒，防止豆腐破碎。
5、加入適量的水，超過豆腐表面，適量的鹽，中火燉煮5分鐘。
6、用薄水澱粉勾芡，放入雞精調味，大火收汁（留點湯汁，不要收的太幹），撒上蔥花點綴即可。
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標題：番茄燉豆腐，好喫又下飯，挑食的孩子都能喫一大碗！
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