爲樹立廉江工匠形象，加快技能人才培養，深入推進我市“粵菜師傅”培訓工程高質量發展，激勵創業，10月25日，廉江市將舉辦2023 年廉江市“粵菜師傅”職業技能大賽暨“廉江十大名廚”評選。
競賽內容
制作二個粵菜風味品種
一個是指定原料自選品種：以光雞爲主料，自選制作一個外形爲整雞的熱菜；
一個是自選原料自定品種，由選手個人設計並備料制作。
指定原料自選品種的要求與標准
白切本地雞，基本標准: 皮色金黃，皮爽肉滑，整齊均勻。
手撕鹽焗雞，基本標准: 火候恰當，肉滑味鮮，成形美觀。
金華玉樹雞，基本標准: 擺件合理，芡色明亮，味道鮮美。
蠔油煀雞，基本標准: 皮色均勻，味道純正，成形整齊美觀。
當然
主辦方還給獲獎選手
准備了牌匾和證書
讓我們來看看吧
競賽成績前10名的廚師授予“廉江十大名廚”榮譽稱號頒發放牌匾和證書；
其他參賽人員，由組委會頒發優秀獎證書；
成績在所有參賽選手總人數 50%以內的選手(且成績不低於 60分)由湛江市人力資源和社會保障局按程序核發中式烹調師高級 (三級)職業技能等級證書，相同職業 (工種)、級別的職業資格證書或職業技能等級證書不重復頒發。
大賽序幕即將拉开！！！
我們拭目以待
（廉江發布）
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標題：爭“香”鬥“宴”！ “廉江十大名廚”評選活動即將开賽
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