蒜蓉粉絲蝦是海南一帶的傳統名菜，主要材料有對蝦、粉絲等，輔料有大蒜、蔥和青椒絲等，屬於傳統海派菜之一，特點是鮮嫩味美，色澤光豔，營養豐富，老少皆宜。
做這道蒜蓉粉絲蝦我們需要用到的食材有：鮮蝦、粉絲、香蔥、大蒜、生抽、白糖、鹽、白胡椒粉
首先我們先來處理鮮蝦，將蝦洗淨开背去掉蝦线，剪去蝦須
然後將粉絲提前泡發鋪在盤底，擺好鮮蝦，剁好蒜蓉
鍋中放入適量的油，把油燒熱到5成熱，放入蔥末，姜末，蒜末翻炒，在炒的時候火不用太大，中小火慢慢的煸炒直到聞到香味在加入少許的水翻炒均勻就可以關火了，把炒好的蔥姜蒜末連鍋中的油一起倒入盤裏的蝦上面，在把調好的醬料汁均勻的淋在上面。
將炒制好的醬料放在鮮蝦和粉絲上，盡量的把蝦擺放的好看，根據自己的喜歡擺出形狀。冷水上鍋蒸，上汽後在蒸5分鐘即可。
在蒸蝦的過程中我們將香蔥洗淨切碎，蝦蒸好後在蒸好的蝦撒上蔥花，再焼一勺熱油潑在蔥花上即可出鍋啦
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標題：中秋家宴喫點啥，教你一道宴客拿手菜，簡單易學又好看！
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