肉夾饃是古漢語肉夾於饃的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。陝西地區有使用白吉饃的臘汁肉夾饃、寶雞西府的肉臊子夾饃、潼關的潼關肉夾饃(與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裏嫩，火功到家，食用時溫度以燙手爲佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩)。肉夾饃是陝西著名小喫。
外地人首次聽說肉夾饃，都認爲是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是肉夾於饃。老百姓無需文縐縐地講之乎者也，加上陝西人性急，直爽，省去於字，喊起來便當些，還有一種說法是，肉夾饃正確的叫法應爲饃夾肉，但是肉夾饃這一錯誤的叫法爲何流傳开來呢？究其深意是人們最初爲了突出臘汁肉味香色濃，故把肉放在了前邊，把饃放在了後邊，久而久之相沿成習，肉夾饃的稱法約定成俗在民間流傳开來。
說到現在年輕人比較喜歡喫的食物，很多人不由自主就會想到漢堡，不過這漢堡包不就是肉夾饃嗎，肉夾饃就像是中式的肉夾饃，除了焦香酥脆的外皮之外，裏面還有肉香四溢的肉餡，這樣喫起來的口感一點也不輸於西方的漢堡包。
家常肉夾饃
第一步、首先將面粉和酵母粉，減傷溫水一起倒入盆中，用筷子將其攪拌成絮狀，再用手揉搓成光滑的面團，蓋上一層保鮮膜，放置一旁醒發一個小時；
第二步、將买好的的五花肉清洗幹淨，鍋中加上一些姜片，八角，香葉，桂皮等香料，倒入適量的清水，五花肉放入鍋中，燉煮三十分鐘左右，再往鍋中倒上適量的老抽，食鹽和冰糖，繼續燉煮三十分鐘；
第三步、將發酵好的面團取出，案板上撒上少許幹粉，用手揉搓面團排出氣體，再用刀將其分成大小相等的小面團，然後用擀面杖擀成面餅，再將其對折，從一頭卷起來，再將其壓成面餅；
第四步、將面餅放到預熱的電餅鐺裏加熱，等到兩面發黃後取出，把燉好的五花肉用刀剁碎，放到切开口的饃饃裏面；
這樣美味的肉夾饃就做好了，想葷素搭配就夾上生菜吧，或者黃瓜、胡蘿卜都行，喜歡怎么喫全部都夾上。
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標題：中式漢堡包，肉香四溢的肉夾饃，外皮蕉香酥脆口感超好，制作簡單
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