北京食客對粵菜並不陌生，食材新鮮又講究。北京康萊德酒店陸羽中餐廳的行政主廚苗凡是一位85後的新銳主廚，他曾拜粵菜名廚葉文健爲師，在繼承傳統粵菜烹飪的同時善於創新，根據時令節氣的轉換帶來不同菜單。
風味：粵菜
餐廳：陸羽
推薦菜品：蟹肉青瓜沙律卷、脫脂黑金豬手
地址：北京市朝陽區東三環北路29號北京康萊德酒店
海膽膏蟹燒黑毛節瓜。
蟹肉青瓜沙律卷。
海鮮與蟹是季節的饋贈。招牌菜海膽膏蟹燒黑毛節瓜值得嘗試，海南海膽搭配濃鬱湯汁，通過潮汕膏蟹的清甜激發層層鮮味。還有一道涼菜蟹肉青瓜沙律卷不容錯過，粵菜講究順時而食，生拆帝王蟹肉與沁爽青瓜搭配，外層以椰蓉和三文魚籽點綴，自然甘甜。
脫脂黑金豬手。
人氣最高的是脫脂黑金豬手，是曾經徵服無數美食節目評委的招牌菜品。選用新鮮豬手，將豬骨和多余的脂肪一一剔除，經過兩小時滷制，鮮香入味；再於外層包裹略帶酸甜的滷水皮凍，清爽彈牙，特別受女生青睞。
新京報貝殼財經記者 曲筱藝
編輯 李錚
校對 趙琳
圖片 受訪對象供圖
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：脫脂黑金豬手清爽彈牙，好粵菜帶來時光滋味
地址：https://www.100economy.com/article/96047.html