端午制曲，重陽下沙。重陽節是醬香酒企業的重要日子。10月23日是重陽節，一場名爲智能釀造高質量發展論壇暨國台 2024 年度質量誓師大會在中國酒都仁懷市茅台鎮舉辦，並且發布了《國台智能釀造標准體系》，從而掀开了醬香酒智能釀造的新篇章。
智能釀造高質量發展論壇，俯瞰圖
國台舉辦智能釀造高質量發展論壇，發布《國台智能釀造標准體系》
10月23日，智能釀造高質量發展論壇暨國台 2024 年度質量誓師大會在茅台鎮如期舉辦。
智能釀造高質量發展論壇活動現場
據了解，該活動由中國酒業協會主辦，新華社民族品牌工程辦公室、中國經濟信息社支持，貴州衛視《論道》節目組聯辦，中國醬香型白酒釀造研究院和國台酒業承辦，主題是“傳承經典•智釀未來”。
在智能釀造高質量發展論壇上，大家共同探討智能釀造的當下與未來，表示要爲白酒行業現代化產業體系的構建聚智聚力。當天，《國台智能釀造標准體系》正式發布。其間，國台還舉辦了2024 年度質量誓師大會。
智能釀造標准體系發布
據了解，《國台智能釀造標准體系》包含“7”個部分、“4”個目錄層級、“534”項標准文件，將傳統工藝細化爲30道工序、269個環節、1071項指標，來源於國台在制曲、釀酒、攤晾、存儲等各個環節經年累月的積累與實踐，是國台多年來探索智能釀造的經驗總結，是國台智能釀造的規範與總則，是國台智能釀造轉型的基礎與先決條件。
天士力控股集團董事局主席、國台酒業集團董事閆凱境介紹，今年，他們把國台把智能釀造實踐進行了及時總結、系統復盤，形成了《國台智能釀造標准體系》，堅持標准先行，明確智能制造在空間標准節約、產能標准實現、效能提質降本增效等方面的量化目標，並努力推動成爲行業標准、國家標准，努力以智能釀造搶佔發展制高點。
國台智能釀造生產車間——中央控制室
天士力創始人、天士力控股集團董事局終身榮譽主席、國台酒業集團董事長閆希軍（如下圖）表示，國台堅持守正創新，用科學手段探索醬香酒生產未知領域，用數字化解祕傳統釀造技藝，打开過去做“糊塗酒”的“黑匣子”。國台創新智能制造過程中注重向空間要效益，注重節約土地；向時空要效益，用虛擬的機器人來把傳統的、經典的工藝要領再現到生產工藝流程中；向技能要效益，把人的效能變成智能的人工，提高生產效益。如今，國台在創新發展、在智能制造和智能釀造、天人智釀的道路上已經邁开了堅實的一步。
推動白酒產業高質量發展，爲智能釀造提供了參考案例
作爲主辦方代表，中國酒業協會副祕書長劉振國介紹了他對國台智能釀造的看法。他認爲，智能釀造是行業發展的必然趨勢，不斷推動產業生態釀造、智能釀造，提升美酒品質，滿足消費者對美酒的更高需求，創造更好的消費體驗，是國台酒業走向中國新名酒的必經之路。
新華社民族品牌辦公室執行主任潘海平評價說，智能釀造高質量發展論壇打造了开放式、高水平的交流對話平台，有利於推進智能釀造再上新水平，助力行業發展，推動中國白酒產業實現高質量發展。
貴州食品工程職業學院院長吳天祥表示，智能釀造轉型升級緊扣國家政策的要求，是大勢所趨，是不可逆之趨勢。相信國台酒業一定會擁抱新技術，擁抱大數據，接續創新，創造出醬香白酒智能釀造新的更大的成就。
國台智能釀造生產車間——自動接酒系統
仁懷市副市長趙久毅說，作爲茅台鎮第二大釀酒企業，國台始終秉承傳統不泥古，科學創新不離宗，在嚴格秉承大曲醬香工藝的基礎上，將傳統釀造技藝與現代科技相融合，構建了智能釀造的系統集成體系，在智能釀造和新型工業化探索方面率先取得突出成果，爲醬香酒乃至白酒產業智能釀造提供了可參考的樣本。
國台智能釀造生產車間——智能上甑機器人
中國酒業協會理事長宋書玉（如下圖）表示，從國台實踐來看，通過研究之路不斷提升裝備水平，提升機械化釀造水平，提升質量和效率，一定是整個產業的發展方向。
中國加入世貿組織首席談判代表、前外經貿部副部長、博鰲亞洲論壇原祕書長龍永圖（如下圖）表示，希望國台的創新基因能夠傳遞到更多的企業當中去，推動茅台鎮乃至整個貴州的白酒取得實質性的大發展。
當天，國台還舉行了2024年度質量誓師大會。國台酒業集團總經理張春新帶領企業管理層宣讀質量宣言，將“質量至上”觀念內化於心，外化於行，儲能蓄力加快邁向“中國新名酒”價值高地。
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標題：國台重陽節兩個大動作，掀开醬香酒智能釀造新篇章
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