廣東人的口味一直是偏好酸甜，喜食鮮香，就連年夜飯也是如此。並且還經常用水果入菜，因爲水果是作爲我們日常補充維生素C最佳來源，而在平日裏，我們在食用水果方面除了沙拉、榨汁和直接食用之外，還可以將水果作爲菜品來烹飪，自古以來就有廚師將水果引入菜餚之中，可見水果也在菜品裏面有一席之地。
廣東作爲亞熱帶地區，冬季水果也是繁復多樣，其中冬季最受歡迎的水果便是菠蘿。菠蘿所含有的維生素可以滿足一個人一天所需，並且適量食用菠蘿還能促進腸胃的消化和吸收，除此之外，它還能酸解脂肪，對於過年時節喫太多油葷的你，可謂是一個不錯的選擇。曾經聽廣東對的朋友說用菠蘿入菜也是一道不可多得的美味佳餚，並且在過年的時候來上一道菠蘿咕嚕肉絕對是小孩子們搶着喫的菜品。
這道菜品制作方式簡單，將上好的豬肉切厚度適宜的厚片醃制入味後掛上雞蛋生粉，在油鍋裏面炸至5成熟後與青紅椒、菠蘿等配料炒熟加入預先調制好的芡汁，上色後即可出鍋。
菠蘿咕嚕肉之所以有這個名字，是因爲清代的廣東作爲對外貿易的窗口，有着許多外國人，他們對中國菜有着迷之喜歡，特別是對於酸甜口味的菜品極其愛好，所以廣東廚師所制作出來的這一道菜在那時大受歡迎，並且菠蘿咕咾肉最开始是被叫做“菠蘿古老肉”，但是外國人發音不准，於是古老一詞就被稱作爲“咕嚕”，而且喫這道菜的時候咀嚼時會發出“咯咯”聲，所以咕嚕這個名字就一直流傳至今。
剛出鍋菠蘿咕嚕肉色澤金黃誘人，晶瑩剔透的醬汁在肉片上如同錦上添花一般。色澤誘人，紅黃相間，晶瑩剔透的芡汁裹着肉，無時無刻不散發着欲罷不能的香氣。放入口中，可感受肉質的厚重感與菠蘿的酸甜相結合，讓人口舌生津回味無窮，水果的果香完全融入了肉裏面，嚼起來不僅軟嫩彈牙，還能感受到這道菜的別具風味，二者的完美結合與碰撞將這道菜的每個食材都發揮到了極致。你喜歡喫菠蘿咕嚕肉嗎？或者你還見過哪些以水果入菜的美食？不妨在評論區和大家分享一下。
一道菠蘿咕嚕肉不僅是對食欲的滿足，也是過年時候人們對來年的祝愿，它不僅象徵着富貴美好，也是一家人團圓時的不二選擇，團圓飯不僅是傳統菜的天下，也是新奇菜品的領軍之地，新奇的不僅是那賣相，稱贊的也不僅是其味道，最主要的一家人圍坐在桌子旁喫飯的氛圍，人生五味雜陳，需要的不僅是一個人的自我價值實現，也需要家人的陪伴與支持，或許這道菜就能讓你品嘗到家鄉的味道。
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標題：這道菜是年夜飯桌上當之無愧的風景，隔壁的老外都饞哭了
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