牛肉或許根本就是得天獨厚的下酒或者下飯小菜，濃厚的香味與有嚼勁又不過分的口感是很多人鐘愛於牛肉的原因。
香辣牛肉
配料：
牛肉2000克、醬油20毫升、蔥2棵、食油25毫升、料酒30毫升、丁香5個、草果1個、花椒15粒、香葉1片、茴香10粒、姜1塊、白糖2湯勺、蒜6瓣、小紅辣椒15個、精鹽1克、桂皮一塊
烹飪步驟：
1.牛肉清洗幹淨
2.將牛肉洗淨後切成塊
3.牛肉下入清水鍋中
4.等水开後將牛肉撈起用水衝洗幹淨
5.蔥切段，姜切片，小辣椒洗幹淨，大蒜備好
6.鍋底油，放入白糖小火到冒發紅的泡，加入大料，辣椒，蔥，姜，蒜煸出香味，加料酒，醬油，清水
7.蔥將牛肉和湯料一起倒入高壓鍋中，加入鹽，把（花椒，大料，小茴香，丁香，草果，香葉，桂皮）放在調料包中，放鍋裏蓋上高壓鍋蓋壓15分鐘，（每個高壓鍋時間不一樣，自己掌握時間）別一下壓太熟了
8.高壓鍋燜15分鐘後，然後倒在炒勺中調口再中火燉
9.大火收汁，把調料包取出，看汁濃稠了
10.裝盤
烹飪小貼士：
1、牛肉富含B族維生素，能夠幫助機體生產高蛋白，可以增進蛋白質的新陳代謝和合成，幫助人體增強免疫力；
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標題：我家特別愛喫的1道菜，10天半個月准做一次，每次喫湯汁都不剩
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