這個菜，秋季裏不喫就虧了，雖然是素菜，卻比肉還香，對孩子也好
杏鮑菇也是菌菇類的一種，它的體型比起一般的蘑菇要大不少，口感非常的脆嫩，而且肉質更肥厚，有別樣的鮮香味。而且杏鮑菇和其他種類的菌菇類一樣都具有很獨特的新鮮口感，而且組織也比較緊密肉質很有彈性，喫起來和鮑魚的口感差不多，故以杏鮑菇爲名。他們同樣營養價值都非常的高，能夠降低膽固醇促進腸胃的消化，杏鮑菇裏面的蛋白質也能維持免疫機能的活躍，讓孩子經常喫對身體的成長和發育非常有幫助。
材料：
杏鮑菇3顆、蔥適量、剁椒適量、少量蠔油
方法步驟：
1、先將清洗幹淨的杏鮑菇切成小片兒，蔥也同樣洗幹淨切成段放在一邊備用。
2、幾口鍋把鍋燒熱，然後熱鍋涼油直接把准備好的杏鮑菇倒進鍋裏邊進行翻炒。
3、將杏鮑菇炒到大概七八成熟的時候在裏邊兒放入適量的剁椒，然後再加入少許的蠔油，一起翻炒均勻。
4、然後再多炒一會兒，等到各種味道都混合均勻了就可以出鍋了。
5、把炒好的杏鮑菇裝盤，可以撒下一些香蔥香菜之類的這道菜就做好了，是不是覺得很簡單呢？
注意事項：
1.切杏鮑菇的時候不要切得太厚，盡量的切薄一點，這樣炒的時候更容易熟。
2.杏鮑菇也可以，先在鍋裏邊兒焯一下，同樣可以讓杏鮑菇更容易炒，而且口感也會更有彈性。
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