現在豬肉實在太貴了，买一小塊都20多元，真的有點喫不起了。今天去菜市場本來想买點肉做菜，盤算了一下花一樣的錢不如买點魚喫更實惠，現在正是开海的時節，各種海鮮都很肥美，螃蟹了，皮皮蝦了，偏口魚等等都很新鮮，價格還不貴。今天的偏口魚才20元一斤，买了三條花了24元，燉一大鍋，全家都愛喫。
大連海鮮全國有名，各種魚蝦都特別美味，打撈上來新鮮度高，基本都是當天的，买的時候很多都是鮮活的，喫着也格外的鮮美。我今天买的偏口魚回來紅燒燉了一下，沒有加什么特殊的材料，就是蔥姜爆鍋，加了八角，一點的白糖，醬油燉了20分鐘，出鍋後特別的鮮香，肉質細膩，沒有什么細刺，老人孩子都能喫，三條魚全家一會就給喫光了。
偏口魚學名叫比目魚，營養價值很高，比目魚富含大量卵磷脂和DHA，可以延緩衰老，還有軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。偏口魚肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，經常喫有補虛益氣的功效。
偏口魚最適合紅燒，其次是燜，炸，蒸都不錯，魚肉是大塊的那種，就一根主刺，適合老人孩子喫。我今天做的就很簡單，沒有特別麻煩的步驟，20分鐘就燉好，下面分享一下做法，不喫肉的可以改喫魚試試哦
【燜燉偏口魚】
准備食材：偏口魚三條，蔥姜八角適量，醬油少許，白糖5克，料酒一湯匙，鹽少許。
做法：1.偏口魚洗淨，去除內髒，可以在买的時候讓賣魚的處理好，清洗幹淨後後背劃刀一下，這樣燉的時候更入味一些。
2.熱鍋倒油，稍微多一些植物油，魚比較喫油。蔥姜八角爆香。
3.把偏口魚放入鍋中，用油稍微煎一會，這樣可以不保持魚的完整度，加一瓶蓋的料酒去腥
4.鍋裏倒入少許的醬油上色，適量鹽，少許的白糖，輕輕晃動鍋，以防魚底下粘連。
5.再加一大碗清水，蓋上鍋蓋，大火燒开，改小火燉20分鐘。中間觀察火候，輕輕翻動一下魚身，讓受熱均勻。
6.最後收汁即可，撒上點雞精就可以出鍋了，倒盤裏時候輕輕晃動全部魚，緩緩的倒入盤中，以保持魚的完整度。
撒上點香菜碎，上桌开喫啦。聞着都特別的香，色香味俱全的一道家常紅燒燜燉魚，做法簡單，喫着鮮美，大塊的魚肉白嫩細膩，喫着真的特別香，相比喫肉喫魚更多了一份鮮美。
偏口魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經常食用可增強智力哦！
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標題：豬肉喫不起了，不如喫它，20多元一大盤，鮮嫩無比全家都愛喫
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