【紅燒帶魚的制作方法】
步驟一：將买來的帶魚洗幹淨然後切成塊，再將蔥、姜切好，將切好的帶魚以及蔥、姜一起放入碗中醃制半個小時，這樣醃制後可以很好的去除帶魚中的腥味以及提升帶魚肉的口感，在盤子中加入粘粉然後將醃制好的帶魚兩面粘一層粘粉，將帶魚全部處理完後起鍋燒油，待油溫五成熱的時候將帶魚下入鍋中煎至兩面金黃然後撈出放到一旁備用，煎帶魚的時候一定要开中大火，不然煎出來的帶魚口感是很差的。
步驟二：准備一個碗，在碗中加入生抽，老抽，香醋，料酒，蠔油以及糖然後混合均勻，起鍋燒油，將蔥、姜、蒜炒香後放入煎好的帶魚以及花椒、幹辣椒，再淋入調好的配料汁翻炒均勻，最後加入清水煮，大概煮三十分鐘收幹湯汁就好了。
上就是紅燒帶魚的制作方法了，如果感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過在做的時候要注意，帶魚一定是要醃制的，沒有醃制的帶魚魚腥味會會很重，然後就是帶魚在煎的時候要裹一層粘粉，沒有裹粘粉的帶魚在油煎後的肉質是不會有外酥裏嫩的口感的，然後就是在煎帶魚的時候是要开中大火的，掌握好這些之後就可以做出的紅燒帶魚了。
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標題：怎么做紅燒帶魚？有人不醃制有人不裹粉，其實這才是正確的做法
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