嗨嘍，大家好！歡迎來到味滋味家常菜廚房，每天都會推出幾道簡單美味的家常菜。現在的豬肉蹭蹭上漲，我們這裏的豬肉已經賣到近40一斤了，不知道您那裏的豬肉什么價格？豬肉那么貴，我們改喫雞增加營養吧，秋冬季節正是進補的好時節，我們今天來用只土雞來煲雞湯，不但美味可口還營養豐富，接下來我們來看下具體的制作方法：
首先我們准備好一只土雞，殺好清理幹淨待用；
殺好的土雞我們先把雞頭砍下（有的人很愛喫雞頭哦，可以留下），把雞脖子上的皮去掉（雞脖子上有很多的淋巴結，所以要清理幹淨），雞屁股也去掉不要（有人愛喫雞屁股），雞爪切掉不要，把雞對半切开，然後剁成小塊；
起鍋加入適量的清水，下入剁好的雞肉，放入幾片生姜片，再倒入少許啤酒去腥，大火煮开後把上面的浮沫除去，然後把雞肉撈出放入清水中清洗幹淨，撈出瀝幹水；
准備好適量的香菇幹清洗幹淨，再用溫水泡开；
把生姜切成姜片，蒜米切成片；
起鍋燒油（油不可太多），放入姜蒜片煸炒，炒出香味倒入雞塊煸炒出香味（這樣做出來的雞湯才香），加入適量啤酒翻炒去腥，倒入准備好的开水（燉雞湯一定要使用开水，這樣燉出來的湯才會比較透白，水要一次性加夠，不能二次加水），大火燒开後把上面的浮沫撇幹淨，調味一點點白糖增鮮，少許胡椒粉，蓋上鍋蓋开中小火燉10分鐘左右，把泡好的香菇加進去，然後用中小火燉60分鐘左右，开蓋加入適量食鹽和少許香油攪拌均勻即可出鍋裝碗。
溫馨小提示：
1.煲湯的雞最好選用農村散養的土雞，營養價值更高；
2.雞脖子上的淋巴一定要清理幹淨；
3.雞肉用少許底油爆香，這樣做出的湯更香；
4.燉雞湯一定要使用开水，這樣燉出來的湯才會比較透白，水要一次性加夠，不能二次加水。
好了，今天這道營養又美味的香菇燉雞湯就介紹到這裏了，如果您喜歡這道菜記得點贊收藏並轉發給更多的朋友，讓更多的朋友學會這道菜哦！要是您有不同的觀點和建議，歡迎您在文章下方留言，大家一起來探討！
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標題：適合秋冬季節進補的雞湯，加點香菇挑起食欲，雞湯味道更鮮美！
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