霜降後我們就進入深秋了，也預示着最冷的天氣就從這裏开始了，而這種季節也真是進補的最佳時期，所以一日三餐我們要認真對待，尤其早餐在一天中是最重要的，都說早餐喫得如皇帝，午餐喫得如大臣，可見早餐是多重要。這個季節是感冒高發季節，一天不同時間溫差也大，而且說冷就冷，有時候還刮風，抵抗力好的朋友還好，抵抗力差的就特別容易感冒，趁着現在是進補的時光，那么就從早餐开始補起來吧。
牛肉面估計沒有多少人能抗拒，我家兒子更是中意，天冷後早餐這樣來一碗，喫得熱乎舒服而且很營養。雞蛋可以增強身體的代謝功能和免疫力。雞蛋中還含有較豐富的鐵，人的顏面泛出紅潤之美，離不开鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，而且早餐喫雞蛋對記憶力方面很有幫助，所以是我們老少都離不开的營養庫。而牛肉富含蛋白質和鐵，秋冬季容易感冒的就是抵抗力差影響的，所以多補充蛋白質和鐵質能讓大家體質更強壯，保持充沛的精力，因此，霜降後早餐這么喫，防感冒防秋乏，身體壯。
【紅燒牛肉面】
做牛肉面重頭就是做好牛肉，下面這一鍋就是我們自己做的。具體做法和大家分享下吧。
紅燒牛肉做法：牛肉切大塊，冷水下鍋，焯去血污，和放了姜片、幹山楂、蒜粒、桂皮、幹辣椒、香葉、花椒和一小點的大料，紅酒一起放入電壓力鍋中，加入清水適量、冰糖、紅酒、李錦記豉油雞汁、滷水汁，按“蹄筋”鍵即可，好後浸泡過夜。
這樣到第二天早上起來做牛肉面就是很輕松的事情了，前後只需10分鐘，一碗營養有食欲的紅燒牛肉面全家都喫上了。
具體做法和大家分享下，材料：面條紅燒牛肉塊牛肉原湯花瓶菜香菜白水土雞蛋
面條可以用买的，也可以直接擀，我一般喜歡自己用面條機做也是很方便的。然後將滷好浸泡入味的牛肉切成薄片，煮幾個白水蛋備用。
接着將牛肉原湯加熱，如果大家嫌原湯太濃的話，可以適當加點水燒开，倒入大碗中待用。
燒开水放入面條撥散，等开後加水再次煮好即可撈起碼在湯碗中（煮面時候可以放點鹽面條不容易粘）
接着，利用煮面條的水，加點鹽和油將青菜放入燙至剛熟即可。
最後就是將所有的牛肉、雞蛋之類一一擺在面條上，撒上香菜，然後开喫就可以啦。
霜降後早餐就愛這一碗，增強抵抗力身體壯，全家都愛喫。
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