水煮荷包蛋易散花？學會這招，做出來後又嫩又圓，比飯店還美觀
荷包蛋相信很多人都非常喜歡喫，不僅做法十分簡便，而且還十分節省時間。我個人比較喜歡喫水煮的荷包蛋，因爲這樣的蛋不需要經過油炸，脂肪也很低，所以很多減肥的朋友都非常喜歡喫這樣的蛋。
但是，很多人都不怎么會煮荷包蛋，只要放在水中就特別容易變散。想要保證蛋黃不散开是一件十分困難的事情，尤其我們在早餐店看到那些相當完整的蛋，心裏就特別羨慕，連蛋黃都是十分整齊的。我們就在感慨，爲什么人家就能做出這么好喫的荷包蛋來，我們自己就不可以呢？爲何我們煮出來的荷包蛋總是容易散花呢？
其實煮荷包蛋是需要技巧的，但是我們很多人都會忽略掉。以爲不就是煮個蛋那么簡單而已嘛，只有掌握好做法，才能夠做出那些完整的荷包蛋。要想荷包蛋不散花，只要學會這招，保證你煮出來的荷包蛋又嫩又圓，比飯店的還美觀。在煮蛋之前，應該將水燒开，等到完全沸騰的時候再往水面加一些食用油。不需要太多，只要滿足能夠將水面覆蓋就可以。
將雞蛋放到水裏之後，最好不要攪拌，直接注入清水就可以了。勺子中的雞蛋會慢慢地加熱，這個時候要保證雞蛋的表面緩慢地接觸水的表面，直到勺子中的雞蛋逐漸變形，等到煮熟之後盛出來晾涼就可以喫了。這樣煮出來的蛋表面會非常光滑，而且蛋的周圍都是完整的，不會出現粘鍋的情況。
當然，想要讓煮出來的蛋味道更好一些，調味也是很重要的。我們可以在煮的過程中加入一些白醋，白醋有能夠加速凝固的能力。所以在雞蛋變形之前就已經成熟了，雞蛋的味道也會變得特別好。
當然控制火候也很關鍵，如果水溫過高的話，那么水的沸騰效果就會特別強。蛋白會全部散开，煮的時間也不應過長，不能超過5min。否則雞蛋就容易變老，影響口感。
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