土豆胡蘿卜五花肉
By滿寶媽媽
配料：
五花肉一塊、土豆兩個、胡蘿卜兩個、水半鍋、蔥一段、姜三片、蒜幾瓣、冰糖一把、蠔油一勺、醬油兩勺、料酒一勺、精鹽兩匙、花椒一匙、八角一個、桂皮一塊、香葉兩片、草果一個、肉蔻一個、茴香一匙、陳皮一小把、山楂幾顆、食用油適量
烹飪步驟：
1.將蔥姜蒜切好備用。
2.將花椒大料小茴香桂皮草果香葉肉蔻陳皮等配料提前備好。
3.將土豆和胡蘿卜洗幹淨，去皮切成小塊備用。
4.把五花肉洗幹淨放進冷水鍋中，水开後焯燙片刻。將焯燙後的五花肉切成均勻的塊狀。
5.鍋中倒入適量的食用油，再加入一把冰糖。小火加熱，同時不停攪拌至冰糖融化變色，出現冒泡的狀態。
6.將五花肉塊放入鍋中，翻炒幾下，將糖色均勻的裹在肉塊上。
7.加入蔥姜蒜，繼續翻炒幾下。
8.加入提前准備好的配料，繼續翻炒幾下。
9.加入半鍋清水。
10.加入料酒。加入蠔油和醬油。再加入幾顆山楂，也可以不加，主要是爲了解膩。蓋上蓋子中火燉20分鐘。
11.加入土豆塊和胡蘿卜塊。
12.繼續中火加熱半小時。
13.加入食鹽。
14.繼續加熱幾分鐘，可以大火收下汁也可以不收。
15.出鍋裝盤就可以喫啦。
烹飪小貼士：
1、胡蘿卜的外表：大家在挑選的時候要仔細觀察胡蘿卜的外表有沒有裂口、蟲眼等。挑選時要主要挑外表光滑，沒有傷痕的。
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