陽春市崗美鎮是一個歷史悠久的古鎮，這裏不僅有着美麗的自然風光，還擁有着豐富的美食文化。其中，崗美臘鴨作爲當地的特色美食，已經有着近百年的歷史，深受廣大食客的喜愛。今天，我們就來一起了解這道美食背後的故事。
在崗美鎮崗北村委會永安自然村李儒團的臘鴨生產基地，一排排正在風幹晾曬的臘鴨，在陽光的映照下尤顯色澤金黃，空氣中彌漫着淡淡的鹹香，讓人垂涎欲滴。
崗美臘鴨非物質文化遺產傳承人 李儒團：我們一般會選擇一年生長期以上的老蛋鴨，洗淨後就會放到曬廠自然風幹、晾曬，一般一天賣出三百個左右。
經過日曬風幹後，鴨肉中的水分逐漸蒸發，鹽則進一步滲透到鴨肉中，形成獨特的崗美臘鴨風味。在包裝間可以看到工人們正在忙碌地處理和包裝臘鴨。他們手法熟練，一絲不苟地完成每一道工序，確保臘鴨的質量和口感。
崗美臘鴨非物質文化遺產傳承人 李儒團：下一步，我們會和鎮委鎮政府聯合把工廠等各方面條件提升一下，將技術也提高一下，把我們陽春的崗美臘鴨推廣到全國各地。
據了解， 崗美臘鴨是一道有着百年歷史的傳統美食，以其獨特的風味和文化內涵而備受推崇。崗美鎮越來越多的村民從事臘鴨制作，據初步統計，全鎮年產臘鴨約55萬只，年產值近4200萬元。
來源：陽春市融媒體中心
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標題：陽春崗美臘鴨：百年傳統美食 獨特風味傳承
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