本周帶大家一起
走進雲南的美食味道
樂享舌尖上的雲南
本期分享內容
——昭通蘋果宴
秋冬時節，昭通大地上，蘋果園內碩果累累，形成“半城蘋果，滿城飄香”的壯觀場面。昭通人對喫頗有研究，蘋果宴是昭通當地餐飲公司精心研究烹飪的養生大餐，是繼昭通天麻宴後，推出的又一張昭通旅遊新名片。該宴融匯了昭通美食的特點，推出傳統味十足的“蘋果福滿堂”“蘋果福一家”“蘋果福祿壽”“蘋果福喜來”和“蘋果福愛戀”等六套主題桌宴36個菜譜。
昭通蘋果宴，遴選“蘋果之鄉”灑漁壩所產的優質蘋果作爲食材，繼承了滇菜“色香味”傳統工藝水准，結合當代養生理念，健康與口味兼顧，生態與營養皆有，色彩與造型媲美。蘋果宴菜餚多以香辣爲主，亦融入清淡微甜滋味，以兼收並蓄的开放姿態，歡迎遠方的客人。
金絲蘋果，把蘋果切成絲並與澱粉混合，包裹在切成條狀的洋芋上進行煎炸而成，味道香脆可口；蘋果肚中福，把蘋果與豬肚組合，經燉煮之後，兩種看似不搭邊的食材卻完美融合，造就了一番新風味......到了昭通，不妨去品嘗下蘋果宴全席。
文 李亞 李詩琪 整理
圖 昭通市文化和旅遊局、昭通無名小喫餐飲公司
海報設計 張楠
編輯 童文文
本期責編 張靈潔 華芳
審核 馬波 劉麗
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標題：樂享雲南 | 美食·昭通蘋果宴
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