豆汁兒是北京非常有名的一種傳統小喫，承德一界也有，但是還是老北京的有名。北方很多地方也管它叫豆漿。俗語說：沒喝過豆汁兒，就沒去過北京。去北京後大家都會找家豆汁店進去要一碗豆汁兒嘗嘗。豆汁是用綠豆做成的，和豆漿是有區別的，首先豆汁是墨綠色的。它在制作工序上也要比豆漿繁瑣很多，豆汁是用綠豆做澱粉或者是做粉絲時剩余的殘渣再次發酵而成的。具有養胃，清熱的功效。豆汁兒是北京人的最愛，很多老北京城的大叔大嬸都會說一天不喝豆汁兒，就感覺少點啥一樣。一天一碗豆汁兒似乎成了他們的習慣！
在北京豆汁兒早餐店內，搭配豆汁兒的是麻醬燒餅或者是焦圈，再來點鹹菜疙瘩絲。對於一個北京人來講能喫上這樣一頓早餐那真是享受呀！比喫餛飩，包子都美味。還有很多叔叔阿姨买一些生豆汁兒回家自己熬，喝兩碗熱乎乎的豆汁兒味道也是不一樣的，熱豆汁兒味道甜中帶酸，酸中還有一點澀，滋味很是獨特呢！
很多外地人到大媽的店裏喝豆汁兒，感覺就不是那么回事了，在外地人的口中豆汁兒有一股泔水的酸臭味，真是捏着鼻子都喝不下去呀！不管怎么喝都是難以下咽呀，眉頭緊緊的鎖在一起，很長時間不能松开。還有朋友說多喝兩次以後，感受就不一樣了，就像大家第一次喫榴蓮一樣，捏着鼻子喫一次以後就會深深地愛上這道美食。大家有沒有喝過北京豆汁兒呀？您對老北京的御用美食豆汁兒有什么評價呢？
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：北京大媽賣早餐，只賣一樣東西，1碗賣3塊，能賣5大桶，猜猜是啥
地址：https://www.100economy.com/article/99311.html