人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再喫兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。豆腐是我們日常飲食中最常見的食品之一，既經濟實惠又富有營養價值，正所謂:喫肉不如喫豆腐，又省錢又滋補。今天用韭菜和豆腐制作一道獨特的佳餚，喫過後你會發現它的美味甚至超過傳統的紅燒肉！
食材：豆腐、韭菜、雞蛋
調料：油、紅椒、小蔥、大蒜、生抽、陳醋、老抽、蠔油、鹽、白糖、雞精、五香粉
制作步驟：
1.准備一塊嫩豆腐，先切成3公分左右的片，然後切成3公分左右寬的條，再切成大小均勻的小塊，全部切好後放進碗中備用。
2.空碗中打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，然後把雞蛋液倒入豆腐中，再把碗端起來晃一下，讓豆腐上面都能夠均勻的粘到雞蛋液。
3.一把韭菜切成3公分左右的段；半顆紅菜椒切丁，能喫辣的也可以換成小米辣椒；一把小蔥切蔥花；幾粒大蒜，先用刀拍下，然後切成蒜末。
4.准備一個空碗，加入兩勺生抽、一勺香醋或者陳醋、半湯匙老抽、一湯匙蠔油、一勺鹽、適量白糖、雞精、一勺五香粉或者十三香，最後加入適量清水，攪拌均勻備用。
5.起鍋燒熱，加入一勺菜籽油滑鍋，油熱後倒出來，然後加入一勺涼油，熱鍋涼油，把豆腐倒進鍋中，开小火慢煎，豆腐下鍋後先不要翻動，待定型後再翻面，把豆腐表面煎至微微發黃就可以盛出來了。
6.煎豆腐的鍋不用洗，然後倒入適量底油，油熱後下入蒜末、蔥花，炒香後倒入紅椒丁，翻炒均勻，把紅椒丁炒至微微斷生，然後把豆腐倒進鍋中，再把調好的料汁也倒進鍋中，用鍋鏟給它推動一下，讓豆腐受熱均勻。
7.开大火燒开後轉小火慢燉3分鐘，讓豆腐充分的入味，時間到後下入韭菜段，翻炒至韭菜斷生後就可以關火起鍋裝盤了。
這樣做的韭菜炒豆腐，既簡單又實惠，更主要的是豆腐是零膽固醇，而且含有豐富的鈣，對老人、小孩特別的好。而且加入了雞蛋，喫起來更加有營養。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道韭菜炒豆腐，您愿意爲它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。
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標題：飯店暢銷下飯菜，韭菜炒豆腐的家常做法，出鍋就是一個鮮，真解饞
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