人生中太多人愿意記錄的莫過於愛情與旅行，旅行的遊記往往會將愛情與旅行雙雙記錄在冊，有些記憶一旦被文字和照片記錄整理下來，會有寫給未來的自己之長遠感覺。
旅行中最幸福的事，不就是，有你，有景，有美食相伴。說起來，汕尾似乎從來不缺美食，每一個小城，都是臥虎藏龍。
不管是大家耳熟能詳的的牛肉丸，還是衆所周知的汕頭牛肉火鍋，汕頭人把牛喫到了一種極致，可以說沒有一頭牛能活着走出汕頭，汕頭以獨具特色的美味叱吒美食江湖。
而汕頭，這個本該靠喫海鮮著稱的城市，偏偏靠喫牛而聞名遐邇；“舌尖上的汕頭”更是讓人垂涎欲滴，可以毫不誇張的說汕頭人的錢不是玩完的，都是喫光的。
光是喫牛，在汕頭，能讓你見識到比庖丁解牛還要清楚的把牛分解端上餐桌；說起汕頭牛肉火鍋，我們不得不說的是手工打的牛肉丸了。
牛肉丸是潮汕有名小食，早期由客家人挑擔沿街叫賣，已有近百年歷史，牛肉丸可分爲牛肉丸和牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較爲細嫩，口感嫩滑；牛筋丸是在牛肉裏加進了一些嫩筋，很是有點嚼頭；上好的手打牛肉丸扔在地上能彈起老高。
談到汕頭牛肉火鍋，在這裏真的值得去品嘗當地人對喫牛的境界，不去不知道，去了嚇一跳的，在這裏真的刷新了我的人生，原來牛肉火鍋鮮湯鍋底制作如此簡單，但是味道超鮮美，普及一下汕頭人喫牛肉火鍋的常識吧！
1、吊龍（涮8秒）
是牛脊，又稱西冷牛眼肉，是牛脊兩側的肉，瘦中帶一點肥，是潮汕人民火鍋中必點的部位，肉質鮮嫩略有嚼勁。
2、雙層肉
2是愛喫肥肉者的必佳選擇，油脂和肉相間分明，是牛臀部最滋味的一個部分，燙开後精壯牛肉和金黃色脂肪相間，涮一下激發牛肉最鮮的味道。
3、三花趾
是牛前腿上的一小塊肉，出肉率爲2%，相比後腿肉來說筋略少些，瘦肉更多。口感甜嫩多汁，略微脆。
4、五花趾
是後腿大腿內側的兩小條牛腿肌腱，出肉率僅爲1%，是難得的美味。一頭牛只有後腿上兩條肉筋互相包裹在一起的腱肉才稱得上是五花趾。紋理非常吸引人，口感介於脆與嫩之間，堪稱肥瘦的黃金比例。
5、牛的全是分解圖
總之，如果你愛美食，那么汕頭牛肉火鍋會讓你陶醉其中。這裏的美食，我們總是抱着憧憬和好奇，對於大多數人來說，這個地方不陌生，沒去過但是聽過。喫不完的美食，還有迷人的風景在路上等着你哦。
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標題：食在廣州，味在汕頭，光是這裏的牛肉火鍋就能把你喫到眼花繚亂
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