最過癮的幾道成都菜，朋友說最後一道舌頭都要麻掉，我覺得一般般
前幾天幾個朋友說到成都來找我玩。我說好啊，作爲地地道道的成都人，我們要做一下地主之儀。請我的幾個朋友好好喫喫玩一玩，嘗一嘗成都的美食、看看成都的美景、再欣賞欣賞成都的美女。不會他們准備四道菜，極具成都特色。第一道雨花毛血旺，真的是辣的人非常過癮。第二道招牌老壇酸菜魚，也是酸的不得了。第三道招牌蝦膏泡瀘沽湖紅米飯。這是非常的新鮮，鮮嫩可口，鮮的過癮。第四道自貢大麻魚，朋友說舌頭都要麻掉了，可是作爲我們地道的成都人覺得還好吧。一般麻和辣都還一般。下面我們就具體介紹一下這四道菜。如果有朋友喜歡的話可以來成都嘗一下這些十分麻辣的美食。
1、雨花毛血旺
這才是作爲成都的特色菜。非常獨具特色。體現了。川菜的麻辣鮮香。光看圖片就知道放了很多辣椒和花椒。紅紅火火的，而且很重油，血旺大家應該都知道。就是用豬血做成的。豬血加水自然冷卻後形成的一種果凍狀的食材，這樣看起來就很血腥，但是做出來味道就很好。剛剛凝固的血旺，然後切塊放入鍋中。非常的鮮嫩，再加上大量辣椒和花椒，是這個血旺的味道更加濃鬱。是川菜中比較典型的一道重口味菜餚。
2、招牌老壇酸菜魚
在我們四川在成都，做魚大部分都是做麻辣魚或者酸菜魚。不要以爲酸菜魚就只是酸，酸菜魚的辣，也不是一般人能承受的了的，酸菜魚中的辣是泡椒散發出來的。酸菜魚要用泡椒，泡椒的那個辣是辣的狠的。而且那個泡椒是用小米椒和四川特有的朝天椒制作而成的，泡過後的辣椒並沒有比沒有泡的辣減少，反而還真加了說不出來的一種酸辣味很辣很辣。那時你剛剛喫進嘴裏並不辣，然後後面反應過來後就覺得辣得要死。
3、招牌蝦膏泡瀘沽湖紅米飯
這道菜的名字是不是很夢幻。也很長對一般人都不懂。那我們就來依次介紹一下。蝦膏，就是蝦黃，也就是蝦的腦袋裏面的東西。瀘沽湖大家都知道在哪裏，瀘沽湖在雲南麗江，爲什么成都菜會跟雲南相關呢？這個就是成都與雲南的結合。是成都人想出來的。瀘沽湖特產的一種紅米做成飯很好喫。成都招牌的蝦膏泡上瀘沽湖的紅米飯，味道非常的鮮。
4、自貢大麻魚
沒錯啦，這道菜就是自貢的特色菜，自貢我們大家都知道自貢的冷喫兔，是非常著名但是這到大麻魚也是自貢非常具有特色的一道菜。麻辣鮮香，味道濃鬱，口味非常重不是一般人能夠承受得了的。
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