說到牛肉，我想大家應該都喫過，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。中醫認爲，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。黑椒具有強烈、刺激的味道，使用少許黑胡椒就能達到很好的治療效果，尤其是用於即刻振奮精神和補充精力。黑椒和牛肉就是絕配，每顆牛肉粒上都沾滿了黑椒醬汁，稍稍辣，讓人胃口大开。
黑椒牛肉粒是我們去飯店喫飯經常會點到的一道菜，但是飯店基本都是用黑胡椒醬做的，添加劑有點多，鈉含量高，本來一道超棒的原料，做出來的菜反而不利於減脂了，我改良了一下，簡單快手，美味又減脂。
昨天中午跟老婆去喫了份牛扒，一直感覺就沒喫夠，心心念念着，想要再去喫，又覺得實在是貴了點，鈔票就這樣花掉又有點心疼，好吧，咱還是自己在家小炒一份安慰一下那顆喫貨的心吧，雖然跟西餐廳裏喫到的是兩種完全不同的風味，但自己做的也是最合適自己口味的，親們，一起來品嘗一下吧！
黑椒牛肉粒
主料：牛肉200g彩椒180g
輔料：姜10g大蒜15g洋蔥30g油適量黑胡椒醬2勺米酒1勺糖1勺蠔油1勺
做法：
1，准備好所需要的食材，食材清洗幹淨
2，牛肉切大粒（可稍大一點，因爲一下鍋還會縮點），彩椒，洋蔥，姜蒜均改刀備用
3，鍋燒熱，放油，把彩椒放入炒至斷生，盛出備用
4，牛肉粒下鍋兩面煎一下，以不往外冒血水爲宜
5，接着下洋蔥，姜蒜炒香
6，倒入少許米酒增香
7，下黑胡椒醬炒香
8，最後加入糖，蠔油，炒勻，即可出鍋
以上就是這道好喫的黑椒牛肉粒的做法和一些細節，其實這道菜的做法還是很簡單的，就是一道簡單的家常菜，不過需要注意的是第一，牛肉粒可切得稍大一點，下鍋後還會出水變小的。第二，牛肉粒入鍋不宜久炒，以免炒久過老咬不動哦。第三，黑胡椒醬代替了鹽的使用，再放其他鹹味調料就要謹慎。
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標題：外酥裏嫩的黑椒牛肉粒，掌握關鍵的三個技巧，在家也可以輕松搞定
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