新鮮的生態松茸形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄爲淺褐色色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質地細密，對於這一神祕美食，如果喫法不對那可就太暴殄天物了。
其實，真正高級的食材，通常適用於較爲簡單的烹調方式。這裏谷茸茸給大家分享一些有關於新鮮生態松茸的做法和喫法，讓大家感受一下舌尖上的美味！相信各位在看完之後，一定能輕松駕馭生態松茸~
首先要對生態松茸簡單處理：
第一步：用小刀（建議用竹片刀或者陶瓷刀）把根部削淨。第二步：再用小刀輕輕刮去菌蓋（或用紙巾擦拭）和菌柄的雜質。第三步：用小水流快速衝洗。第四步：用廚房用紙將清洗過的生態松茸多余的水分擦幹，備用。
1、煲湯：
將土雞清洗，切大塊，沸水焯水後去浮沫撈出，將生態松茸切爲3mm厚片，土雞加生姜燉煮，將切好的生態松茸過油炸 10 秒左右，出鍋前15分鐘，放入鮮生態松茸片，再小火燉煮，出鍋前加入鹽調味即可。
食菌鮮生
2、幹炸：
先將生態松茸手撕成條狀，起鍋將菜籽油燒至六成熱，先放入條狀松茸炸一下，再放花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒等香料（香料根據個人口味而定），務必小火慢炸（爲防止炸糊，需要勤翻面）。再放入少許食鹽，炸幹水分即可。
3、包餃子：
准備500g新鮮豬肉，剁成肉泥，500g生態松茸切成小丁焯水，然後放入豬肉泥，加人蛋清、鹽、生抽拌勻調好料，拿出准備好的餃子皮就可以开始包了，煮熟即可享用。
食菌鮮生
4、香煎：
准備新鮮的生態松茸3-4支，切成3mm厚片備用，平底鍋燒幹，下黃油，小火融化松茸片，下鍋煎，將一面煎至金黃後，翻面繼續煎待煎至兩邊收縮金黃時即可出鍋，撒上少許鹽和胡椒粉裝盤出鍋即可享用。
5、碳烤：
將生態松茸均勻的切成3mm厚的薄片，直接放炭火上烤，烤制微黃撒上鹽少許即可。如果不想喫油太大的，也可以切片後兩面輕微刷油（黃油和橄欖油最佳），烤至微黃，撒上鹽即可食用。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：喫一口饞一年！隔着屏幕都流口水的生態松茸做法，你get了嗎？
地址：https://www.100economy.com/article/100268.html