11月18日，2023年度貴州省科技成果應用及產業化重大項目《預制米面主食和特色發酵食品“風味與健康”雙導向技術集成與應用》啓動會在安順舉行。省科技廳、市科技局，西秀區人民政府領導以及相關專家參加了啓動會。
據了解，該項目從2023年7月开始申報，得到了省、市、區各級有關領導，以及國家糧科院、江南大學、貴州大學等專家協助，經過嚴格審核、答辯等程序，順利獲得批准立項。這也是全省食品領域唯一一個成功立項的省級科技成果應用及產業化重大項目。本項目實施年限爲3年，從2023年10月01日至2026年9月30日。
據悉，該項目是由貴州南山婆食品加工有限公司與國家糧科院、江南大學、貴州大學攜手合作，並以市場爲導向，聚焦健康主食及預制食品新業態，基於“風味與健康”雙導向的技術集成與轉化應用，實現兩大模塊：預制米/面主食的提質增效與“四化”提升，以及發酵酸湯/酸菜等特色發酵食品的全面升級，實現向科技要產能。
本項目主要以南山婆公司爲成果轉化基地，重點實施預制米面主食和特色發酵食品2大類、4個系列（面制食品、米制食品、發酵酸湯和發酵酸菜）共30多個產品的產業化开發。
從食品行業發展趨勢來看，預制食品擁有“即食、即熱、即烹、即配”的優點，其產業鏈條長，已成爲實現三產融合發展的代表性產業，在促進農產品深加工、食品制造轉型、消費升級、創新就業等方面發揮重要作用。美味健康預制米面主食已經成爲滿足人民美好生活需求的有效途徑。生態特色食品已經成爲貴州工業發展乃至經濟高質量發展的重要載體和關鍵引擎。
本項目建成產品生產线4條，產能從現有3500噸增長至2萬噸，實現累計銷售收入35600萬元，累計繳稅2500萬元。同時，將新增200人以上就業，帶動農戶及相關行業增收1000萬元以上等。
南山婆集團董事長包愛明介紹，本項目產業化开發的銷售渠道和商業模式，主要是用好貴州酸湯和沙縣小喫兩大IP，用好貴州村超官方授權的流量和機遇，重點發揮新內容、新電商、新零售、新媒體、新資源等方面的優勢，深耕线上、线下、海外、特渠四大領域。通過以上方式，建立“科研+高校+企業+政府+經銷商+客戶”的成果轉化模式，實現本項目產品的多元化、多渠道、多維度开發，形成以社會經濟效益爲主體，成果承擔單位、參與單位實現共同盈利的“多盈模式”。
下一步，貴州南山婆食品加工有限公司將在科技管理部門的指導和支持下，積極做好本次項目的實施开展工作，全力打造全省科技成果應用及產業化計劃的標杆項目，實現科技創新成果落地，實現企業轉型升級，提升企業核心競爭力。
貴州日報天眼新聞記者 楊媛媛
編輯 周強
二審 諶貴璇
三審 聶 娜
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標題：科技賦能讓企業插上“翅膀” 預制米面主食產業未來可期
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