11月15日至17日，由廣安市人民政府和世界中餐業聯合會聯合舉辦的第六屆世界川菜大會在四川廣安舉辦。大會共开展2023世界川菜烹飪技能大賽、2023世界中華火鍋宴大賽、2023全球川菜產業發展會議、2023海外中餐業社團負責人圓桌對話等20余項活動，全球川菜名廚大師、專家學者和龍頭企業代表等1000余名嘉賓齊聚小平故裏，再次唱響“讓世界愛上川菜”。
廣安市人力資源和社會保障局發揮技能大賽平台優勢，協助承辦2023世界川菜烹飪技能大賽、2023世界中華火鍋宴大賽，兩項賽事共吸引300名名廚大師參賽，其中川菜60組180名選手參賽、火鍋40組120名選手參賽。組織20組60名廣安選手進行10天賽前集訓後參加川菜和火鍋比賽。
11月16日，2023世界川菜烹飪技能大賽、2023世界中華火鍋宴大賽在廣安市體育館正式拉开帷幕。川菜比賽菜品根據中餐文化設計，兼具規則與靈活，選取涼菜、自選熱菜、指定熱菜（幹煸牛肉絲）、小喫4個菜品，綜合考評選手菜品創意和技能水平。火鍋比賽從火鍋底料、刀工處理、文化創意、營養搭配、器皿搭配、涼菜小喫等方面進行綜合評判。選手十八般武藝齊出，評委細致品評，賽場香氣四溢，觀衆垂涎欲滴。最終，川菜組決出金獎、銀獎、銅獎各1名，排名獎30名；火鍋組決出中華火鍋宴特金獎10名，中華火鍋宴特金獎10名，中華火鍋名宴10名。
來自廣安星星國際酒店的大廚鄒德軍表示：“這次世界川菜烹飪技能大賽不僅是川菜人比拼的舞台，更是川菜人交流的平台。新奇的川菜創意，麻辣鮮香的川菜味道，激蕩的川菜文化，共同奏響‘讓世界愛上川菜’主旋律”。
渝大廚火鍋（草根香火鍋）陳豪表示：“近年來，政府出政策、出資金扶持建設武勝火鍋產業園，積極打造武勝火鍋特色品牌，不拘一格挖掘、培養火鍋產業人才，有力推動火鍋產業發展。感謝市政府精心組織火鍋宴大賽，讓我這個‘火夫’收獲更多認同感和榮譽感”。
下一步，廣安人社部門將立足成渝地區雙城經濟圈建設，持續开展技能人才培育、搭建技能比賽平台、選樹技能人才典型，在全社會營造技能成才、技能報國的良好氛圍，爲促進廣安高質量發展提供技能人才支撐。（廣安市人力資源和社會保障局供稿）
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標題：川菜翹楚“香”約廣安 小平故裏工匠同台競技
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