秋天來了，這幾天氣溫也下降了。這是服用補充劑的最佳時間。秋季也是海鮮盛產的季節。是一種秋季營養恰到好處的食物，就是我們常喫的牡蠣。秋天的牡蠣很肥美。它們富含蛋白質、鈣、鋅等營養成分。它們被稱爲“海洋的牛奶”，能夠很好地補充人體的營養。生蠔的營養很低，而且生蠔的脂肪含量也很低，所以喫多了也不用擔心發胖。
准備牡蠣的方法有很多種。喫得最多的是深夜小喫攤上的蒜蓉烤生蠔。與蔥、姜一起喫，一起攪拌，味道更鮮美。下面是蔥姜炒生蠔的具體做法。如果你也喜歡喫牡蠣，那就去做吧。
食材准備：生蠔、姜、蔥、蒜、小米椒、黃酒、生抽、胡椒粉、澱粉、鹽、食用油
具體步驟：
1、從市場上买來的新鮮生蠔，將生蠔殼洗淨，然後倒入適量的水，大火煮开，將生蠔放在蒸架上，繼續大火蒸7分鐘，7分鐘後打开。蓋上鍋蓋，將蠔殼完全打开，取出蠔放涼，然後撈出蠔肉，用清水洗淨，瀝幹水備用；
2.准備並清洗其他材料。將生姜切成條，大蒜去皮，切成薄片。小蔥切小段，小米椒切條備用；
3、先准備一碗醬汁，准備一個碗，碗裏加入適量的生抽、胡椒粉和澱粉，然後倒入半碗水，攪拌均勻，醬汁就做好了，備用使用;
4、鍋中倒入適量食用油。當油熱時，加入切好的大蒜、洋蔥和姜末。中小火煎至香味散發出來。然後倒入蒸熟的生蠔，开大火。煮至蠔中的水收幹，攪拌至香味逸出，攪拌約30秒，加入少量米酒，攪拌幾下；
5、倒入准備好的醬汁、蔥、辣椒條，繼續用大火攪拌至湯濃稠，即可關火，起鍋。將其倒到盤子上。這是用蔥和姜炒的自制牡蠣。完成了，生蠔鮮嫩入味，湯鮮美可口。
尖端：
1、將蠔殼洗淨，放入鍋中蒸幾分鐘，使蠔殼直接張开，即可輕松取出蠔肉。
2、煎蠔肉時，全程用大火快速煎熟，這樣可以減少烹調時間。生蠔如果煎的時間長了，肉就會變老，味道也會變差很多。
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標題：在家怎么做蔥姜炒生蠔，掌握2個技巧，比烤還好喫
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