喜茶一直沒停下“折騰”的步伐。近日，喜茶开出子品牌喜鵲咖的消息引發業內關注，對此，北京商報記者聯系到喜茶，但其相關負責人並未透露更多內容。雖然喜茶方面並未正面回應此事，但二者之間確實存在一定關聯。記者注意到，喜鵲咖的账號主體正是深圳喜事多多餐飲管理有限公司，根據國家企業信用信息公示系統，股東信息一欄顯示，該公司正是鑿空飲料（珠海）有限責任公司（歷史名稱：喜小茶飲料（珠海）有限責任公司）全資子公司，而後者的執行董事正是喜茶創始人聶雲宸。同時，據門店工作人員表示，喜鵲咖爲喜茶旗下子品牌，而非喜茶的產品线，產品也有所不同，目前只有一家門店。
其實，從喜茶和喜鵲咖的品牌定位看來，二者的相似之處並不多。就喜鵲咖深圳首店來說，門店採用中式風格，喜鵲元素更是隨處可見。喜鵲咖在公衆號介紹道，“我們銜來西方豆子，啄以東方原葉，西咖中做。以潮汕單叢茶咖爲主打，爲君呈現中式原葉茶咖”。
產品方面，喜鵲咖目前共有三大類飲品 ：潮汕單叢茶咖、中式原葉茶咖以及經典系列，共有7款產品，並不算多。除了經典系列的美式和拿鐵兩款產品，喜茶和喜鵲咖並沒有共同產品。售價方面，產品定價在9-24元之間，目前除了經典系列均有折扣，折後價爲8-19元左右，覆蓋了中低價位。
事實上，喜茶嘗試茶咖這一細分品類可謂有跡可循。今年11月，喜茶全國首家喜茶茶坊开業，不僅走起了中式風，還售賣中式茶拿鐵相關產品，但也與喜鵲咖的產品有所不同。縱觀整個飲品行業，新中式咖啡更是存在市場，今年夏天，瑞幸咖啡推出中國茶咖系列，七天銷量突破625萬杯，同爲茶飲品牌的茶顏悅色也推出了新中式咖啡品牌鴛央咖啡，店內同樣售賣茶咖。
上海啡越投資管理有限公司董事長王振東指出，從目前看來，茶飲市場已經趨於較爲飽和的狀態，而喜茶此前還加碼了下沉市場，想象空間有限，如今开出喜鵲咖是通過咖啡體系尋找更多增量。雖然中國的咖啡文化近年來發展迅速，但消費者對於咖啡的文化認知仍有待提升，對於消費端而言，將中式文化和咖啡文化結合的做法可能會造成一定認知障礙，這也是喜茶所面臨的挑战。
縱觀茶飲市場，茶飲品牌紛紛在尋找增量，跨界聯名、开出各式主題店、不斷在產品健康化上做功課，喜茶同樣如此。品牌營銷上，喜茶曾與FENDI、甄嬛傳、芭比等等聯名，門店場景上，喜茶此前开出了茶坊和手作店等等，產品健康化上，喜茶不僅推出新茶飲專用真牛乳，還主動公开所有在售產品的配方原料等信息。
王振東進一步指出，咖啡和茶飲無論是在供應鏈和產品邏輯上都存在差異，但就茶飲市場中的品牌而言，喜茶的目標客群和用戶畫像都較爲接近咖啡消費人群。另外，品牌運營經驗和知名度都是喜茶的優勢所在。不過，就產品而言，咖啡的風味容易蓋過茶的風味，因此較難體現茶咖品類的獨特風味。而且許多茶飲品牌都在探索咖啡品類的新模式，咖啡市場同樣較爲飽和，喜鵲咖要站穩腳跟並不容易。對於喜茶而言，若將喜鵲咖作爲產品线來布局和开發或許效率更高。
北京商報記者 張天元
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標題：茶飲圈創子品牌主題店成癮，喜茶也坐不住了？新品牌走國風路线
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