近日，海南茶文化職業技能大賽在海口舉行。200名茶行業選手報名參加茶藝師、評茶員、茶葉加工工三個項目的競賽。
茶葉加工工項目中，海南農墾白沙茶業股份有限公司制茶人鄧志紅，獲得金牌，“一生爲茶，爲茶一生”是他的座右銘。
記者：這次比賽，你憑借什么贏得了高分？
鄧志紅：條形勻整，殺青到位，滋味回甘。要做好茶，要學會審評，學會審評了才能知道不足之處，加以改正。
我是制茶人，知道從種植到杯裏綻放的茶葉，有很多工序，很辛苦，我也很惜茶，見多少人，泡多少茶，不浪費。茶渣也不倒掉，用來當肥料，還可曬幹做枕芯、做茶包除異味。
評茶員競賽中，海南凰淳國際貿易有限公司的邢春苗摘得一等獎。
記者：平常和朋友喝茶時，喝到一款好茶，可能會說：回甘好，有花香，余韻悠長，最簡單就是說，這茶好！通過觀摩這次海南茶文化職業技能大賽，才知道，光是香氣就有幾十種術語。
邢春苗：是的。比如高香，鮮爽，嫩香，甜香，板慄香，清香，清高，清鮮，清長，清純，外行人會覺得秒回初中語文填空題。不同的茶，對於的香氣術語也不一樣，比如，可以說一款綠茶鮮靈，一款白茶豪香，但是不可以把這兩詞換過來用。
評茶對茶企在產品質量控制至關重要。評茶員通過品嘗，能准確分辨出問題出在茶青，工藝，還是後期儲藏上。當好評茶師，要有一顆靜如止水、沉靜思考的心，要多看多學多喝多評。
每天都習茶，家族都做茶的崔宸榕，獲得了茶藝師競賽金獎。
崔宸榕：茶藝師是茶文化的傳播者、茶葉流通的“加速器”、溫馨且富有品味的職業。不僅要動作美，更要能激發茶葉的優點，避开缺點，泡出一杯好茶湯才是根本。
記者：有種叫牛肉的茶，一泡就上千，而有的口糧茶一斤幾百。對待不同價位的茶，你的態度會一樣嗎？
崔宸榕：我只能說我自己啊，態度是不會變的。我們自己家就有茶園，有制茶人，採茶人，所以我知道他們的艱辛，每一顆茶，那都是無數雙手的努力。就像大米一樣，粒粒皆辛苦，是一個道理的，所以我不會去以價格評判定位茶。
記者：你跟茶葉對過話沒有？
崔宸榕：還真有。賽前，我去取茶的時候就說：“哇，你好漂亮啊，你的顏色好美啊，我知道一會用熱水來激發你的時候，你一定有更香甜的氣味，更醇厚的口感。”
這位看上去只有十六七的未成年女孩，叫韓燕梅，其實芳齡27了。她說這張臉看着年輕，是受益於茶。韓燕梅認爲茶藝師是有前景的職業，“我現在遇到的客戶，基本談事都是在茶桌上，由飯桌轉移到茶桌了。”
這屆大賽新增了茶企鬥茶比賽。顧名思義，就是茶企之間的制茶技藝比拼交流活動，海南有16家茶企參加。鬥茶風行千年，全面發展於宋朝。“鬥茶味兮輕醍醐，鬥茶香兮薄蘭芷”，這是宋代詩人範仲淹所描寫的武夷山鬥茶盛況。裁判長、《海南茶事》作者陳德新介紹，舉辦鬥茶比賽，能鬥出更好的加工技術，鬥出更好的茶葉品質，鬥出最好的銷售價格。
最終，保亭雨林幽蘭茶業有限公司獲得紅茶組冠軍，海南什好實業有限公司奪得綠茶組冠軍。
爲提升海南茶葉從業人員素質和技能，海南各級人社部門協同海南省茶葉學會，多次組織省級、市縣級茶藝師、評茶員、茶葉加工工項目的比賽，及多場次職業技能等級認證工作。去年，獲得茶葉行業職業技能高級工以上等級的有600多人，爲茶產業高質量發展提供了人才支撐。海南省茶葉學會副會長兼祕書長陳世登介紹，此次省賽，把一些國賽項目融入其中，是爲今後海南選手參加國家級比賽打好基礎。
本次大賽由海南省人力資源和社會保障廳主辦，海南省人力資源开發局與海口市人力資源和社會保障局承辦，海口市職業培訓和技能鑑定管理中心協辦。
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標題：海南優秀茶人“說”
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