人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再喫兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。鍋貼，中國北方廣受歡迎的傳統小喫，制作精巧，味道可口。金黃誘人的色澤，皮脆肉香的口感，讓人難以抗拒。如果再蘸上一些料汁，甭提有多么的香了。今天給大家分享一個鍋貼的做法，顏色金黃，皮酥肉香，太好喫了。
食材：豬肉
調料：油、大蔥、小蔥、生姜、大蒜、鹽、十三香、雞精、 味精、生抽、1老抽、料酒、蠔油、生粉、面粉
制作步驟：
1.准備一塊五花肉和一塊前夾肉，五花肉瘦肉比較多，加一塊前夾肉，肥瘦搭配會剛剛好。先把兩塊豬肉去皮，再切成小塊，再放入絞肉機中攪碎，肉餡也不用攪得太碎，有顆粒感喫起來口感會更好，攪好後放入一個大碗中備用。
2.一根大蔥切蔥花；一塊去了皮的生姜切成姜末；一把小蔥切成蔥花；幾粒大蒜先用刀拍一下，然後切成蒜末。
3.把切好的大蔥花、姜末、小蔥花、蒜末，放進肉餡碗中，再淋入一勺熱油，激發香味，再加入一勺鹽、一勺十三香、適量雞精、 味精、一點生抽、15克老抽、適量料酒、一湯匙蠔油，攪拌均勻，把調料攪拌化开。
4.一把韭菜，去掉老根後切成小段，全部切好後放進肉餡碗中，加入適量食用油，加入食用油能封住韭菜的切口，這樣韭菜就不容易出水。用筷子攪拌均勻，再打入一顆雞蛋，充分的攪拌均勻，讓韭菜和肉餡充分攪拌融合。
5.准備一個空碗，加入半碗清水、一勺面粉、兩勺生粉、適量食用油，用筷子攪拌均勻，備用。
6.准備半碗清水，然後拿出准備好的餃子皮，拿起一塊餃子皮，用筷子挑適量的肉餡放進餃子皮的中間，再把餃子皮的兩邊抹上清水，最後把餃子皮中間對折起來，用手捏緊，一個鍋貼就做好了。
7.起鍋，把做好的鍋貼一個個放進鍋中，蓋上蓋子，开最小火煎三分鐘左右，再把調好的水慢慢倒進鍋中，倒的時候從縫隙中慢慢倒，水量不需要太多，沒過鍋貼一半就可以了，然後蓋上鍋蓋，用最小的火燒3~5分鐘左右。
8.時間到後關火开蓋，把鍋貼倒入一個大盤中就可以开喫了。
這樣做的鍋貼，金黃誘人，皮脆肉香，特別美味。掰开鍋貼，餡料鮮嫩多汁，沾上醋喫，更是讓人胃口大开。早餐來一盤這樣的鍋貼，無疑是一份美味又方便的選擇，讓人心情愉悅。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道鍋貼，您愿意爲它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。
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標題：鍋貼學會這樣做，金黃誘人，酥脆鮮香，大廚把做法技巧免費分享
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