比紅薯便宜，比山藥營養！3元一斤，天越冷越要喫，健脾胃強免疫
冬天來了，很多人都在喫紅薯、喫山藥，其實最該喫的是它——芋頭！芋頭比紅薯還要便宜，超市裏的蜜薯還要6塊錢一斤，而芋頭才3塊錢一斤，遇到農民自己種的更便宜，10塊錢能买一大袋子。
別看芋頭便宜，它的營養價值卻很高，含有豐富的粘液蛋白、澱粉、維生素、鈣、氟、膳食纖維等，細膩好消化，可以健脾養胃、保護牙齒，增強免疫力。
冬天比較冷，大人孩子的脾胃都比較虛弱，建議多喫些芋頭，對脾胃好。芋頭的口感軟糯，可以炒，可以蒸、可以燉，怎么做都好喫，今天給大家分享幾個好喫的做法，營養又美味。
一、芋頭排骨煲
准備排骨、洋蔥、蒜瓣、香蔥、生姜、芋頭、雞精、食鹽、澱粉、胡椒粉、米酒、生抽、蠔油、醬油、白糖、柱候醬。
1、排骨剁成塊，用水泡1小時，去除血水後洗幹淨備用。排骨加入食鹽、生抽、蠔油、老抽、白糖、柱候醬、澱粉、胡椒粉、雞精，用手抓拌均勻，醃制1小時。
2、芋頭去皮洗幹淨，切成大塊。碗裏加入適量生抽、老抽、蠔油、白糖、柱候醬，用筷子攪拌均勻。洋蔥洗幹淨，蔥切段，姜切片，蒜瓣去皮。
3、起鍋加油燒熱，放入洋蔥、蔥姜蒜炒香，鋪上芋頭塊，再鋪上醃好的排骨塊，淋入適量米酒，蓋上蓋子燜5分鐘。然後倒入調好的料汁，繼續燉20分鐘，時間到了撒上香菜末、小米椒圈，就可以上桌了。
二、蔥香芋頭
准備芋頭、香蔥、雞精、白糖、醬油、食鹽、食用油。
1、芋頭去皮洗幹淨，最好用小芋頭，這種芋頭最適合用來燉着喫。鍋裏加入清水燒开，放入小芋頭大火煮3分鐘，八成熟後撈出瀝幹水分。
2、香蔥切蔥花，起鍋加油燒熱，加入蔥花爆香，倒入小芋頭翻炒一會兒，加入適量醬油翻炒上色，再放入食鹽、白糖調味，加半碗水煮一會兒，最後加入雞精提鮮，翻炒均勻即可出鍋。
三、鹹蛋黃芋頭
准備芋頭、食鹽、鹹蛋黃、食用油、香蔥。
1、芋頭去皮洗幹淨，切成小方塊，用清水淘洗一下，瀝幹水分後加入適量食鹽拌勻，醃制10分鐘。鍋裏倒入適量油燒熱，放入芋頭塊，小火煎至顏色焦黃。
2、鍋裏加水，放入鹹鴨蛋，大火煮开後小火煮10分鐘，一般三四個鹹蛋黃就夠了。鹹鴨蛋煮熟後去殼，取出鹹蛋黃，用勺子壓成碎末。
3、起鍋加油燒熱，倒入鹹蛋黃小火翻炒，炒出油脂起泡，倒入煎好的芋頭塊，翻炒均勻裹上一層鹹蛋黃，最後撒上蔥花即可出鍋。
四、芋頭燉五花肉
准備芋頭、五花肉、香菇、蝦仁、食鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、白糖、食用油。
1、幹香菇和蝦仁提前泡發，洗幹淨備用。五花肉洗幹淨，切成薄片。芋頭去皮洗幹淨，切成片。一片肉一片芋頭夾着放，然後放進砂鍋裏。
2、起鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，倒入香菇、蝦仁一起炒，炒香後倒入泡香菇的水，加入食鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉，大火煮开後倒入砂鍋中。
3、蓋上蓋子，轉小火燉30分鐘，芋頭、五花肉燉爛後，轉大火收汁，撒上蔥花、小米椒，就可以出鍋了，喫起來香而不膩。
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