孜然炒牛肉
By會笑的眼睛eva
配料：
牛肉100克、柿子椒一只、紅椒半只、洋蔥半個、蒜三個、姜三片、孜然粒兩勺、辣椒粉兩勺、精鹽一勺、雞精一勺、生抽兩勺、胡椒粉一勺
烹飪步驟：
1.牛肉洗幹淨血水切片，用鹽，雞精，生抽，胡椒粉，芝麻油，生姜醃一會（我不喜歡喫生姜，爲了一會好撿出來，所以生姜切片）
2.青紅椒洋蔥洗幹淨切塊備用（紅椒可以不用，我爲了美觀才加的）
3.鍋裏倒油，將肉片放進去滑炒至斷生，盛出備用
4.鍋裏剩下的油，將蒜末放進去炒香，再加入准備好的菜，翻炒一會，加入鹽，雞精，炒至斷生
5.再將肉倒回鍋裏，加入辣椒粉，孜然，翻炒均勻即可出盤
烹飪小貼士：
1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
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標題：60年大廚：炒牛肉別加澱粉，加一點“它”，牛肉嫩滑又入味
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