在這么多肉類中，估計很多人尤其是女生最喜歡的估計就是魚肉了，因爲喫再多也不會長胖而且還非常有營養。雖然魚肉的做法數不勝數，不過最好喫的就是清蒸啦，清蒸法的魚肉後味很香，讓人流連忘返，所以喜歡喫清蒸魚的也不在少數。這種做法做起來也很講究，順序火候等控制不到位都影響味道，所以很少人在家自己做，今天我就跟大家說說怎么把這道菜做得色香味俱全。
順序步驟：
一、選擇一個新鮮的草魚，一定要選擇新鮮的，直接讓商家把草魚的該去的去掉，用水多衝洗幾遍，把魚洗幹淨。
二、將魚切开，最好從中間劃幾個口子更好的入味，喫起來不會感覺肉沒有味道，切好後放入盤中。
三、往魚上澆點料酒，加上一點胡椒粉，放入姜片，靜置十分鐘，等待入味。
四、切好姜絲，蔥絲，最好切成絲，這樣美觀有食欲，搞好蒜碎，裝盤，把盤子放到蒸籠裏。
五、往鍋裏加入清水，大火燒开，一定要燒开之後放上蒸籠，再轉中火，這兩個火候一定要掌握好，蒸十分鐘，悶五分鐘。
六、准備一個碗，放入醬油，香油，醋，拌勻，澆在魚身上。
七、往鍋中加入適量油，燒熱後澆在魚身上。
八、撒點事先切好的蔥花，美味的清蒸魚就做好了。
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標題：清蒸魚到底是蒸前淋醬油，還是蒸後淋？很多人弄反了，難怪不鮮嫩
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