在我們平時的生活中，蔬菜一直都是我們餐桌上必不可少的一種食材，同時也是上桌率最高的一種食材，哪怕你足夠的挑食，如果說不喫肉可以，但是要說連蔬菜都不喫，那是真的不太可能，雖然蔬菜並沒有肉類食材喫着美味和過癮，但是卻營養價值豐富，是我們生活中最爲重要的營養來源之一，而且蔬菜純天然無公害，低熱量低脂肪，這些是肉類食材所無法比擬的，因此蔬菜在我們平時的餐桌上一直扮演着非常的重要的角色，但是隨着立冬後，今年的冬季正式來臨，草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止，而隨着氣溫的逐漸轉涼，綠葉蔬菜的種類也會變得越來越少，遠沒有剛剛過去的秋季如此的多樣，而且隨着季節和氣溫的變化，人們的飲食習慣也應做相應的調整，因此對於很多人來說現在喫什么是一個非常頭疼的事情，所以今天就給大家介紹一種立冬後正當季的綠葉蔬菜，它鈣含量是雞蛋的6倍，人稱“百菜之主”，用來煮粥是一絕，立冬後正當季，如果遇到可千萬別錯過了。
這種蔬菜它就是冬寒菜，當然了，因爲各地的叫法多有不同，在很多地方也叫葵菜，冬葵，冬莧菜，薪菜，滑菜等等，我想大家一定並不會感到陌生，畢竟作爲在我國有着超過2000多年食用歷史的蔬菜，冬寒菜分布非常的廣泛，幾乎沒有什么氣候限制，不管是在南方還是北方，都能看到它的身影，不但被大量種植，而且野生的也是隨處可見，雖然冬寒菜看起來非常的普通，毫無特點，但是喫起來卻柔嫩軟滑，鮮嫩多汁，不論是口感還是味道，都遠勝於一般的蔬菜，特別的美味好喫，而且冬寒菜的營養價值也是非常的出色，含有豐富的蛋白質，水分，膳食纖維，胡蘿卜素，鈣，鐵，磷，鉀，鈉，維生素等多種人體所需的微量元素和礦物質，營養非常的全面均衡，其中冬寒菜水分的含量爲百分之90左右，幾乎是所有綠葉蔬菜中最高的，而胡蘿卜素的含量也要遠遠高於一般的蔬菜，另外最值得一提是，冬寒菜鈣的含量，達到了每百克315毫克左右，大約是雞蛋的6倍左右，非常的不錯。
除了這些以外，冬寒菜還有着一定的藥用價值，具有清熱解毒，滑腸通便，止咳化痰等多種功效和好處，就是因爲這樣，一直以來冬寒菜都有着“五菜之首”和“百菜之王”的美譽，自古以來受到很多人的歡迎和喜愛。而與別的綠葉蔬菜不同，冬寒菜每年立冬後11月份左右成熟上市，所以眼下正是冬寒菜大量上市的時候，也是食用的最佳時節，如果遇見的話，可千萬不要錯過，畢竟冬寒菜不論是食用，還是營養，以及藥用價值，都非常的不錯，絕對是眼下爲數不多的冬季綠葉蔬菜中，最不容錯過的一種。至於冬寒菜的喫法，也是非常的多樣，涼拌，燉着喫，當作餡料等等都是特別不錯的選擇，幾乎可以適用於任何一種烹飪方式。但是要說冬寒菜最爲美味的一種喫法，一定非用來煮粥莫屬，可以說是一絕，這也是冬寒菜最爲常見和受歡迎的一種喫法，新鮮的冬寒菜搭配營養爽滑的大米，喝起來不但特別的美味，而且冬天喝暖胃又暖身。所以接下來我就把這道冬寒菜粥的具體做法呈現給大家。
需要的食材和配料：冬寒菜1把，大米少許，鹽適量
具體做法和步驟：
第一步：大米淘洗幹淨加水進電壓力鍋，按粥功能，煮成白米粥，不是稀飯啊是粥喔，糯糯的那種。
第二步：把新鮮的冬寒菜去老梗，隨後把細梗撕掉筋，葉子切小一些。
第三步：煮好的粥放煤氣竈上开大火
第四步：冬寒菜下鍋，隨後用筷子攪拌進白米粥中，然後再加入少許的鹽
第五步：嘗嘗看，如果鹽分不夠再加些，最後冬寒菜全部斷生關火，就可以出鍋享用了。
小貼士：大米粥要先熬煮好，最後再放入冬寒菜，不宜過早的放入，要不然不但會破壞冬寒菜的口感，而且營養也會流失。另外現在正是冬寒菜大量上市的時候，而冬寒菜的挑選最重要就是新鮮了，所以在挑選冬寒菜的時候，要選擇葉片新鮮的哦，而新鮮的葉片做出的菜餚才是最好喫的哦。而且，應該冬寒菜不適宜儲存，所以購买了冬寒菜後，要盡快地烹飪煮食哦。這樣才喫得新鮮美味哦。人稱“五菜之首”，鈣含量是雞蛋的6倍，用來煮粥是一絕，別錯過，以上就是冬寒菜粥的詳細做法，喜歡的朋友趕緊在家試一試吧。如果你也有不同的做法，歡迎分享。
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標題：人稱“五菜之首”，鈣含量是雞蛋的6倍，用來煮粥是一絕，別錯過
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