“蘇北苗雞雲上養，高原長成飛滬上；綠水青山不一樣，肉鮮味美真是香……”2024年1月2日，新年的第一個工作日，莘莊鎮莘城苑居民區黨群服務站內飄香四溢，15位廚藝達人把同一種“高原飛雞”烹飪出各具特色的美味佳餚。當天，“閔莘杯”市民創意美食烹飪交流賽在這裏舉行。
幹鍋雞、宮廷八寶雞、辣子雞、咖喱雞、大盤雞、劉氏“榮華雞”……15道以“高原飛雞”爲主要食材的美食佳餚，一字排开，讓人垂涎欲滴。來自莘莊社區的“巧婦”們，用他們靈巧的雙手和勤勞的智慧，將美味佳餚烹飪出色香味俱佳，且不重復。
“寒冬裏喫上這么一口美食，暖身；鄰裏之間大家‘圍爐而坐’，暖心；特殊佳餚牽起了兩地情，更是暖意濃。”現場一位參與市民說。
“這道菜色面好，聞起來香噴噴，喫起來肉質細嫩、結實不軔。”家住莘莊鎮綠梅三村的陳小姐在15道美食中，選出了自己最中意的一道菜——宮廷八寶雞。陳小姐說，這道菜喫出了小時候團圓的味道。
“以前過年，飯桌上都有一道菜叫八寶鴨，臘八節大家喫八寶粥，八寶都有團圓之意。”陳小姐說，“大家都是烹飪高手，同一種食材竟然可以烹飪出這么多花樣的美食，今天真是大开眼界了。”
呂慶香是參賽選手中的一位，當天一大早呂阿姨就爲做好八寶雞這道美食而忙碌。“提前一天，我就开始對食材進行處理，八寶雞用了傳統食材、創新燒法，雞肚裏放了8種食材，全是真材實料。”
呂慶香（右一）招呼大家品嘗她做的宮廷八寶雞
此次交流賽，莘莊社區共遴選出15位烹飪達人，而他們的參賽食材均爲對口地區雲南保山農民放養的“高原飛雞”，由主辦方提供。最終，由40名組成的居民大衆評委，通過色、形、味認真嚴格地評選出了一等獎、二等獎、三等獎、鼓勵獎。
大衆評委品嘗美食
活動現場，熱鬧非常，暖意濃濃，美食佳餚不僅牽起了鄰裏情，同時也將滬滇兩地的山海情深千裏連。
交流賽所用的食材“高原飛雞”，是用蘇北苗雞，在雲南大山自然生長，一般5—6個月長成後，再全程冷鏈送到上海。大山縱橫飛越的生長環境，使這些“蘇北草雞”成了名副其實的“飛雞”，不僅肉鮮味美有嚼勁，而且營養價值也更高，頗受上海市民的喜愛。
上海脫貧攻堅先進個人、可愛的閔行人楊其根帶領閔行莘愛黨工團公益聯盟志愿者，聯合上海衆睿農業科技有限公司在雲南保山陸續投放10萬羽苗雞。楊其根說，他要讓“土雞”變“鳳凰”，助力保山脫貧群衆增收致富，鞏固拓展脫貧攻堅成果，促進鄉村全面振興。
據悉，爲積極響應貫徹落實上海市委、市政府消費幫扶進社區精神要求，閔行區深入探索消費幫扶理念，通過“公益+產業+消費+助農”市場化發展模式，積極推動對口援助地區農產品出村進城到社區工程，促進兩地互動交流，加深兩地人民情感，助推鄉村全面振興，也讓廣大市民在家門口品嘗到閔行對口地區雲南保山、昭通和新疆澤普特色產品。
來源：今日閔行
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標題：15道“高原飛雞”美味佳餚，暖意濃！
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