現在的天氣變冷了，老家院子的白菜都熟了，每年的冬天，我家我廚房裏都會擺上很多的白菜，因爲自己在家種的白菜沒有農作物，而且價格超級便宜，成本也就是幾塊錢！冬天的白菜最新鮮，我們可以做成包子、酸菜、泡菜、炒着、熬湯等，因爲這是我們的家常菜，做法有很多種，今天我給大家帶來一道泡菜的做法，喫起來香辣可口，當成一道下飯菜，全家都愛喫！
說起泡菜，大家就會想起韓國泡菜，這種想法是正確的，今天我和大家分享一道特正宗的韓國泡菜，喫起來口感鮮香又香辣，每次在家做上一罐泡菜，家人兩天就能喫空！有很多朋友說：爲什么我在家做的泡菜，口感一點新鮮，甚至醃3天左右，泡菜就容易變爛，就是因爲這個原因，我家只好出去买着喫了！如果你也遇到這種問題的話，那是大家步驟做錯了，
其實泡菜的做法很簡單，就是有很多朋友把步驟搞混了，今天就把泡菜最簡單的做法說一下，做泡菜的時候，白菜不能直接清洗，也不能下鍋焯水，應該先加上食鹽醃制，白菜變軟之後，才可以加上水清洗幹淨，這一步很關鍵，如果這一步搞混了，做出來的泡菜容易變爛。
首先准備一棵大白菜，先對半切开，分成四份，再把白菜的每一層都撒上食鹽，醃制6個小時左右，把白菜醃的很軟就可以，再用流動的清水，把白菜清洗幹淨。下面把白蘿卜去皮切成絲，梨和蘋果都洗幹淨切成絲，在小碗中加上3勺糯米粉，加上適量的清水，攪拌成稀一點的面糊。
在鍋裏加上點清水，把糯米糊倒進去，要不斷的攪拌，攪拌成黏稠的糊狀，把蘿卜絲、梨絲、蘋果絲、白糖、細辣椒面、蒜末攪拌均勻出鍋，放在一邊晾涼，然後均勻的抹在白菜上面，要記得每層白菜都得沾上一層醬，最後放在一個罐中，先密封醃制5天，這樣就可以开喫了。
這就是泡菜的做法，還有幾個地方，需要大家注意一下：第一先把白菜對半切开，每一層都加上食鹽，先醃制6個小時（時間的長短，根據實際情況定，只要是把白菜醃的變軟就可以）。第二調醬料的時候，先把糯米糊倒在鍋裏攪拌，攪拌到黏稠的時候，才可以把蘿卜、梨等食材放進去攪拌均勻。第三往白菜上面抹醬料時，要記得都塗抹均勻了，最後放在罐中密封醃制5天，這樣就可以开喫了。
泡菜的做法這么簡單，你學會了嗎，喜歡喫泡菜的朋友，別再出去买着喫了，自己在家做的香辣又下飯，而且價格更實惠！
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標題：冬天，我家下飯菜常喫它，三天兩頭喫一次，香辣可口又下飯
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