家鄉的奶茶
在我的家鄉，遍布着各種奶茶館，因爲蒙古族人的生活自古以來就是與奶茶相伴的。
每到清晨奶茶飄香，有在家中親手熬制奶茶的，有約三五朋友到奶茶館喝茶聊天的。此時奶茶館裏好不熱鬧，大家都在开心地喝着奶茶，迎接新一天的到來。你來到奶茶館也便走入了蒙古族人的生活，服務人員穿着色彩繽紛的蒙古袍熱情地招待客人。牆面上掛着各種蒙古飾品，有蒙古刀、蒙古皮畫等。那些蒙古飾品是在民間搜集來的，經過時間打磨，充盈了歷史的厚重感，讓人愛不釋手。想象着姑娘穿上蒙古盛裝，戴上這些環佩叮當，一定好漂亮，像在草原上從飄着奶茶香的蒙古氈房裏走出來。
在奶茶館裏，新老朋友擁壺而坐，一面細細品嘗令人怡情清心的奶茶，品嘗富有蒙古族特色的炒米、奶豆腐、奶油、奶皮子、黃油、牛肉幹、果條和各式酸味小菜，一面談心，論世事，享受這人間美食和濃濃的情誼。有時還會遇到來自民間的蒙古族樂隊和歌手客串演出，一邊品茶一邊欣賞蒙古族悠遠的長調，真是神仙般逍遙。
當然，你在這裏還可見到美麗的蒙古族姑娘，蒙古族姑娘性格直爽熱情、能歌善舞，讓人感到如奶茶般溫暖，賓至如歸。
蒙古奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的飲品。奶茶所用的茶葉是青磚茶。磚茶含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質、酸、芳香油等人體必需的營養成分。在牧區有一句俗話說：“寧可一日無食，不可一日無茶。”的確，蒙古族牧民的一天就是從喝奶茶的清晨开始的。
蒙古奶茶分爲鍋茶和壺茶。鍋茶的熬制方法並不復雜，先放少許黃油，待黃油燒熱後放入適量炒米翻炒，等香味飄出即倒入配比適當的牛奶和水燒开，將搗碎的青磚茶放入鍋中煮，煮到茶水較濃時，用漏勺撈去茶葉之後，再繼續熬煮片刻，並邊熬邊用勺揚茶水，待其有所濃縮之後，再加入適量的水用勺揚至茶乳交融，再次开鍋放入奶皮子，即成爲馥鬱芬芳的奶茶了。在內蒙古一些地方還保留着熬制奶茶時放入些許牛羊肉的習慣，那是因爲在蒙古族的遊牧歲月裏，在天蒼蒼野茫茫的大草原上，高能量的牛羊肉能抵御寒冷。
奶茶在不知不覺中已浸潤到蒙古族人的生命裏，溫暖着我們的生活，無論走到哪裏我們都會帶上那一縷奶茶香，將奶茶也放入我們的行囊。
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