鹽焗雞爲廣東客家傳統特色菜系，以其獨特的風味受到廣大食客的好評，成爲享譽國內外的經典菜式，它的制作方法也隨之流傳全國各地。隨着現代生活對食材烹飪的要求越來越高，更加講究食材的精細化，把一只整雞拆分，專注某一部位，喫得更加精致，於是，
鹽焗雞翅不加色素無論你如何焗，也不可能變成漂亮的黃色，所以外面的鹽焗雞翅是加了色素。不過你不要緊張，這個色素不是合成的化學物質，而是天然植物的根或果實磨成的粉，對人體不但無害而且有益。
黃枝子又叫梔子，爲常綠灌木，开白色花有濃鬱的香氣，果形爲長圓形或橢圓形，成熟後呈黃色或橙紅色，具有清熱排毒、利溼去黃的作用，廣泛應用於中醫藥物上。因其果實主要成分爲梔子苷，
姜黃粉是植物姜黃根莖曬幹後碾磨成的粉，呈黃色，
上面介紹了黃枝子和姜黃粉這兩種天然染料，接下來咱們就來了解鹽焗雞翅的具體做法。
【食材】雞翅500克
①要想做出好喫的鹽焗雞翅，首先食材要保證新鮮，市場上購买的雞翅都是冰凍的，有的存放時間長顏色發暗，所以挑選時要注意，用手指按一下查看它的彈性，有彈性證明食材新鮮。
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標題：鹽焗雞翅：廣式傳統做法，不加一滴水，金黃香嫩，好喫停不下來
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