同樣是煮面，爲什么飯店做起來會更好喫？其實你也可以來試試看！
面條作爲北方人的主食，深受北方的人熱愛，但是在南方，也是很飽受南方人喜愛，尤其是北方的炸醬面，更是一絕，炸醬面是北京富有特色的食物，由小菜、炸醬拌面條而成。將黃瓜、豆芽，黃豆等材料切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裏炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，炸醬面的醬料就做好了，再配上一碗熱騰騰的骨頭濃湯，一碗北京地道的炸醬面，再好不過了
今天小橋要教大家做的，就是來自北京地道的炸醬面，北京的面條喫起來筋道十足，非常有嚼勁，很有特色，是北京非常出名的地方特點，首選，我們要准備好材料，先將面擀好，這個要注意力度，不可以過於用力或者輕柔，這樣擀出來的面，味道就差了一點
然後准備我們的炸醬材料，將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆等原材料先在案板上切好，然後在鍋中煮好，炒勺上火燒熱注入油，下入五花兒肉开始炒，要注意，肉炒出油之後，要繼續放入我們煮好的材料一起炒，出來香味兒後倒入黃酒。倒入准備好的黃醬湯。大火燒开改成小火兒慢熬。慢火熬制的同時不斷的攪拌均勻。大約30分鐘之後把汁收濃。醬汁收濃後，記得撒上蔥花兒，然後就可以出鍋了，這時候的醬香非常的濃鬱，答在我們煮熟的拌面上，加上用大火熬制的骨頭湯，炸醬面就在做好了
手擀面配以煮黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆、蘿卜絲、苤藍絲、青蒜末、芹菜末等，用炸醬拌好，喜歡的還可以加以香醋再來幾瓣大蒜，很多老北京人就喜歡這么喫，濃鬱的北京氣息，也是足夠地道的了。
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