今天和朋友到飯店中喫飯的時候，他們點了一道爆炒腐竹，一开始的時候看着還不怎么有食欲，但當我喫完第一口的時候，就被這道美食深深的所吸引了。喫完飯以後的我，於是便去找了這道菜的主廚師傅，向他進行了學習，想要讓主廚師傅教我做這道菜的制作方法。
剛开始的時候，主廚師傅還不愿意教我，但後來在我的軟磨硬泡之下，終於把這道菜的制作方法告訴了我，如果你也想做出一道美味的炒腐竹的話，就隨我一起來了解一下吧，保證你做出來的腐竹，味道和飯店裏一樣的好喫。我自己在家也嘗試着炒了一大盤，沒想到做出來的味道真的很棒呢？和外面館子中喫的味道一模一樣。
【制作食材】腐竹，雞蛋，胡蘿卜，青椒，蔥，姜，蒜，西紅柿，香菇，食用油，食鹽，生抽，蠔油。
【方法及步驟】
1、腐竹一定要提前用溫水將其泡發，這樣能讓腐竹更好的入味。
2、對腐竹進行煎炸的時候，油溫一定要將其把控好，用中火進行煎炸即可，往腐竹表面裹上一層雞蛋液和澱粉，能讓腐竹的口感變得更好喫。
3、做好以後的腐竹，我們要趁熱進行食用，冷了以後的腐竹口感會有些發柴。
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標題：飯店炒腐竹入味好喫？做法其實很簡單，大廚教你正確做法
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