導語：它是“心髒的保護神”，強筋健骨，一卷一蒸，竟是閩南著名的特色小喫
每年我都會去泉州逛逛，最吸引我的還是西街上的各種閩南傳統小喫了，閩南牛肉、姜母鴨、五香肉卷。。。。。每一種都讓我欲罷不能，其中最愛喫的就是五香肉卷了，裹着豆皮，蒸過，炸一炸，簡直是人間美味了。
豆皮含有的大量的鈣質和一些維生素D，它們一起進入人體以後容易被人體吸收和利用，能起到不錯的補鈣作用，可以預防人類軟骨病，也能減少老年骨質疏松的發生。豐富的氨基酸氨基酸，能保護肝髒，提高肝髒的解毒能力，平時經常食用對肝炎也有不錯的預防作用。
第一次和先生回閩南老家，看見家人親手做出香噴噴的五香卷那一刻就讓我驚豔，忍不住虛心請教做法，今天就和大家分享下閩南家庭版的做法吧。
【閩南五香肉卷】
用到的材料：豆皮，荸薺，紅蔥頭，還有地瓜粉，肉泥
荸薺是根莖類蔬菜中最高的一種，而磷元素有利於促進生長發育，同時可幫助促進糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，對於兒童人群來說，可幫助他們健康成長。
其含有的“荸薺英”成分，對於金黃色葡萄球菌、大腸杆菌以及綠膿杆菌等有一定的抑制作用，因而在流感盛行的冬季，喫荸薺可以起到預防的效果。
具體做法：1、把荸薺去皮拍碎，紅蔥頭也切碎，然後加入肉泥（4：6肥瘦比例）
2、接着打入2個雞蛋，同時加入適量的地瓜粉，生抽、鹽、胡椒粉、五香粉攪拌均勻。
3、准備好後，鋪开一張豆皮，同時放入適量的餡料，注意不要太滿，邊緣要留部分空白，然後卷起來。
4、鍋中油5成熱左右放入炸，中火炸至香酥就可以了。
如果一次性做多了，可以直接卷好蒸，這樣蒸熟後可以放冰箱冷凍保存，下次想喫直接拿出來室溫解凍加熱，或者放油鍋炸一炸就是非常好的閩南特色小喫了。
馬上要過年了，這道風味小喫也可以作爲年菜選擇之一備起來，適合一家老少食用，營養健康。
我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天爲家人准備一日三餐就是我最开心的時 刻，也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，不知道喫什么時候來這裏看看我，總有一道適合你的家常菜。另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。
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標題：它是“心髒的保護神”，蒸後炸，竟是閩南著名的特色小喫
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