哈密，這座位於新疆東部的城市，不僅是古絲綢之路的重要驛站，更是一個美食的匯聚地。作爲一名資深美食博主，我爲大家詳細介紹一下哈密的那些令人垂涎的特色美食。
首先，提到哈密當然不能錯過哈密瓜。哈密瓜是這裏的特產，以其皮薄肉厚、香甜多汁而著稱。在炎炎夏日，一塊冰鎮的哈密瓜，足以讓你感受到甜蜜與清涼的完美結合。
接下來是烤羊肉串。新疆的烤羊肉串與內地的有很大的不同，這裏的羊肉更加鮮嫩，烤制時用的是紅柳枝，而不是竹籤，這樣烤出來的羊肉串帶有一種獨特的香氣。再配上新疆特有的調料，每一口都是對味蕾的極致挑逗。
烤包子是哈密的一道獨特美食，其制作過程也相當講究。首先，包子皮用死面擀薄，四邊折合成方形。接着，用羊肉丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料制成包子餡。然後，將包好的包子貼在饢坑裏，經過十幾分鐘的烤制，皮色黃亮、入口皮脆肉嫩的烤包子就可以出爐了。
手抓飯也是哈密的一大特色。它是用羊肉、胡蘿卜、洋蔥、大米等食材一起燜制而成的。出鍋後的手抓飯油亮生輝，米粒飽滿，肉香四溢。喫手抓飯時，新疆人喜歡直接用手抓，這也是它得名的原因。
饢是新疆人日常生活中不可或缺的主食之一。在哈密，你可以品嘗到各種口味的饢，有皮牙子饢、芝麻饢、油饢等等。制作時，首先將面粉和酵母混合，加入適量的水和鹽，揉搓成面團後進行發酵。發酵好的面團被分成小塊，擀成扁平的餅狀，再放入特制的烤箱中烘烤而成。饢的口感松軟，外皮酥脆，內部有豐富的氣孔，十分美味。
此外，哈密的羊肉湯也是不可多得的美味。選用優質的羊肉，經過長時間的燉煮，湯色乳白，肉質鮮嫩，再撒上一些香菜和辣椒面，一碗下去，暖胃又暖心。
最後要介紹的是哈密的拌面。新疆的拌面以其面條筋道、湯汁濃鬱而著稱。在哈密，你可以根據自己的口味選擇不同的拌面，如過油野蘑菇拌面、阿魏菇麻辣雞拌面、酸菜拌面等。每一款拌面都有其獨特的味道和故事，讓人回味無窮。
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標題：哈密有哪些特色美食？這幾種全是“心頭愛”，來了就得喫個遍
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