白玉豆腐湯是一道色香味俱佳的漢族名菜，屬於粵菜系。此菜湯汁乳白，豆腐軟滑，菜葉鮮嫩，味道清淡爽口。可以增強食欲，補充優質蛋白質和鈣質等營養元素，具有滋陰潤燥、生津止渴、清熱解毒、潤肺止咳等功效。
主料：白玉豆腐1盒、雞蛋2個、小蔥適量。
輔料：食用油適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、香油適量。
1. 准備食材：將白玉豆腐取出，切成小塊備用；雞蛋打入碗中，攪拌均勻；小蔥切碎備用。
2. 炒制：鍋中倒入適量的食用油，待油溫熱後，倒入雞蛋液，翻炒至凝固，盛出備用。
3. 煮制：鍋中加入適量的清水，待水煮开後，放入白玉豆腐塊，再次煮开。
4. 調味：將炒好的雞蛋倒入鍋中，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉，攪拌均勻，煮2-3分鐘。
5. 出鍋：將煮好的白玉豆腐湯倒入碗中，撒上蔥花，淋上少許香油即可享用。
1. 白玉豆腐易碎，所以在煮制時要輕輕翻動，避免豆腐破碎。
2. 雞蛋可以先炒制後再放入湯中，也可以直接打入鍋中與豆腐一起煮制。
3. 調味時可以根據個人口味調整鹽、雞精和胡椒粉的用量。
4. 可以根據個人喜好添加一些其他的蔬菜或配料，如蝦仁、肉絲等，以增加口感和營養價值。
白玉豆腐富含優質蛋白質、鈣質以及多種維生素和礦物質，具有降低血脂、保護肝髒、增強免疫力等功效。雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養元素，具有健腦益智、保護肝髒、防治動脈硬化等功效。小蔥富含維生素C、鈣、鐵等營養成分，具有發汗解表、增進食欲等功效。
1. 白玉豆腐湯適合各個年齡段的人群食用，特別是兒童、孕婦和老年人可以適量多喫一些。
2. 對於患有高血脂、高血壓等疾病的人群來說，白玉豆腐湯是一道非常適合食用的清淡菜品。
3. 在選購白玉豆腐時，應該選擇顏色潔白、質地細膩、無異味的產品，同時要注意生產日期和保質期。
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標題：【美食】白玉豆腐湯的家常做法——色香味俱佳的粵菜系名菜
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