油燜大蝦現在是我們家裏非常常見的一道家常菜，在以前一般只有在過年的時候才能喫到這道菜，但現在隨着我們生活水平提高了，蝦的價格也不貴，所以隨時在家裏都能喫到這份美味，但很多人都發現自己在家裏面做的和飯店做的差別非常大，今天我就教大家這道菜的做法，保證大家在家也能做出五星級飯店的味道。
首先我們要准備的食材有大蝦，番茄醬姜蔥蒜生抽食鹽，白糖生抽。第1步就是要把买回來的大蝦用水清洗幹淨，接着最好先用水把大蝦泡上一段時間，然後在水裏添入幾片生姜，並且倒入一點料酒，這樣可以讓蝦裏面的髒東西和雜質都徹底泡出來，並且可以有效的去除蝦裏面的腥臭味。然後就要從蝦尾把蝦线給掏出來清理幹淨，如果大家不會怎么清理蝦线，或者覺得很麻煩的話，那可以直接买一些蝦仁回來。接着我們就把姜蔥蒜洗幹淨，切成姜絲和蔥段，大蒜剁成末，放在一邊備用。
接下來就要准備好一個炒鍋，往裏面加入適量的油，先把鍋熱一下，等到油溫上升了以後就把蝦放進去，用大火快速翻炒，等到蝦的顏色都變紅了以後就先把裏面的蝦撈出來，但是鍋裏面的油先不要倒掉，再用火熱一下，然後把姜蔥蒜放下去炒出香味，再把番茄醬放下去一起炒成醬汁。
等到鍋裏面的番茄醬翻炒均勻，並且开始冒泡的時候，就往鍋裏面加入適量的水，把水燒开，然後調成蕃茄醬，再把炒過的蝦放進鍋裏面一起翻炒等到鍋裏面开始冒泡的時候，就往裏面加入適量的生抽料酒，白砂糖，還有食鹽調味，然後再翻炒均勻，帶上鍋蓋开大火燜上幾分鐘，讓大火把湯汁收一下，等到鍋裏面的湯汁不是很多的時候，我們就可以揭开鍋蓋，調一點水澱粉，倒進去翻炒一下，准備收汁就可以了。
等到湯汁都濃縮的差不多的時候，就可以拿出來裝盤，在上面撒上一點蔥花，這道油燜大蝦就做好了，喫起來非常香濃美味，並且還有番茄的香味，喫起來开胃爽口，營養入味，這道油燜大蝦不斷富含維生素，而且還富含蛋白質和鈣，無論是老人還是小孩，多喫一點都可以起到強身健體，強健骨骼的作用。不知道你們都記住這道菜怎么做了嗎？看完以後你們也回家試着做一做，保證你們也會喜歡上這道菜哦。
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標題：油燜大蝦最正宗的做法！學會這招，在家燜出五星級飯店的味道
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