羊肉別直接下鍋燉，學會這個配方和妙招，燉出的肉又香又嫩無羶味！
在寒冷幹燥的冬天，大家都喜歡喫一些溫補的東西來補充自己身體的熱量，達到御寒保暖的效果，而羊肉就是大家的首選，並且民間還流傳這么一個說法，藥補不如食補，食補不如湯補，冬天的羊肉湯就是一個非常滋補的湯類，在寒冷的冬季，多喝羊肉湯，可以暖身，又暖胃，補氣又補血，是冬季喝湯的首選。
首先要准備好對羊肉湯的材料：羊肉，白蘿卜，玉米，枸杞，紅棗，黨參，黃芪，食鹽，姜，蔥花，准備好之後就可以开始加工了，把羊肉清洗幹淨之後切成小塊兒，白蘿卜洗幹淨也切成滾刀塊兒，玉米切成三釐米左右的段，姜洗幹淨，切成片剩下其他的食材都放在水裏邊兒浸泡一會兒。
這個時候就要开始加工羊肉了，也就是我今天要教給大家的一個訣竅，怎樣來去除羊肉的羶味兒？把羊肉放在一個盆子裏邊，取一個檸檬，切开之後，把檸檬汁適量的擠進羊肉裏邊，用手抓拌均勻之後，用一個保鮮膜把盆子封起來，放在一邊，靜置20分鐘左右的時間，這樣就可以很好的去除羊肉的羶味，並且還可以讓口感喫起來更加的美味。
鍋中放入適量的清水，放入姜片，再放入用檸檬汁醃制過的羊肉，大火燒开之後進行焯水，撇去表層的浮沫，兩分鐘左右的時間就可以撈出來，瀝幹水分之後備用。炒鍋中放入適量的油，大火燒熱之後，放入姜片，爆出香味，放入焯過水的羊肉，翻炒均勻之後，加入適量的清水，大火燒开，轉成中小火，熬煮30分鐘左右的時間。
這時候加入蘿卜塊和玉米，再加入其他剩下的所有食材，繼續熬煮半個小時左右的時間，找到羊肉熬爛，湯汁濃白的時候，加入適量的食鹽，撒上蔥花，攪拌均勻之後就可以關火了，又香又嫩，並且沒有羶味的羊肉湯就做好了，趕快嘗一下吧。
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