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真的服了我自己，只要不先炸，紅燒魚塊必碎
家裏有人愛喫魚，真的隔幾天就來上一盤。孩子小時候也喜歡喫魚，現在長大了反而不愛喫了，問原因是因爲吐刺太麻煩了。真是的，小時候會吐刺，我反而擔心她會卡到，結果現在長大了，不用擔心了，她倒是覺得太麻煩了。
不過，春天的魚很多都會有魚籽，小朋友非常喜歡喫魚籽，這樣我紅燒整條魚的時候，魚籽就她喫，寶爸喫魚肉，這樣兩個合作一條魚就正好喫完了。看到魚尾不錯就买了一只，我原來燒魚尾都是切成塊，醃制先炸在燒的，不會碎，這樣准備不炸，直接燒，結果翻車了。
【賣相失敗，味道不錯的燒魚塊】
主要食材：魚尾
具體做法：
切好的魚尾衝洗幹淨，特別是內髒裏面的黑膜一定要撕掉才行，要不真的會很腥氣的。
洗幹淨的魚塊，加鹽，生抽，蠔油，料酒，姜蒜醃制一個小時。
起油鍋，把醃制好的魚塊放進去，一面煎好之後翻面。到這一塊整體還算正常的，結果准備下一步的時候就不行了。
煎好的魚，加一點开水，燜一會讓魚入味。這一步已經有些碎了，不知道是不是我煎的時候油放少了，沒有煎定型。最後我放了點辣椒，鹽提味就直接出鍋
出鍋之後雖然賣相不怎么樣，但勝在味道不錯，寶爸也很給力的喫光光了，下次努力，一定要不先炸定型也能燒出整塊不碎的魚塊。
沒有技術，全靠味道的一盤菜，真的盡力了
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標題：真的服了我自己，只要不先炸，紅燒魚塊必碎
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