准備食材：雞腿、高筋面粉、青紅椒、八角、幹辣椒、冰糖、蒜片、老抽、生姜片、料酒、鹽、土豆
第一步：處理食材
將新鮮的雞腿、土豆、青紅椒、洗幹淨，雞腿切塊，土豆切塊、紅青椒切段備用；另取一個小蝶准備蒜片、白糖、幹辣椒、八角等配料。
第二步：做面條
（高筋面粉的用處就是制作寬面條，這樣可以不用煮飯。混合雞湯的香味，一道菜就解決了所有問題，好喫又營養。）用面粉制作成面團，然後搓成長條後蓋上醒面。（趁着醒面的時間，我們可以做雞，跳到第三步）醒好的面擀成寬寬的面條備用。
第三步：做雞
在鍋內放入油，油溫後放入冰糖，制作焦糖。隨後倒入雞塊轉大火反復煸炒，當雞肉全部變色之後倒入調料，然後放入土豆繼續煸炒，依次加入料酒、生抽、老抽。倒入开水蓋上鍋蓋大火轉小火煮大約20分鐘即可（在煮雞的同時可以煮面條）。然後加入青紅椒大火在燒片刻。將煮好的面條放進碗底，再裝雞肉。喫起來賊香！
新疆大盤雞是一道硬菜，最後多加面條這一步可以節省不少時間，懶得做飯的朋友不妨在家嘗試，味道真的很贊哦！
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標題：在家做新疆大盤雞，記得多加這一步，讓您連煮飯都省了！
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