涼皮的辣椒油制作方法說難吧，卻不難。說簡單？那也不是。一款好的辣椒油，不僅提升涼皮口感，還增加了食欲。關鍵是辣椒油的用處很多，可以用來當涼拌必備調料，也可以用了炒菜，或者當作蘸料。
在外面买的辣椒油，無法跟自己制作的相比，味道太單一了，只有辣味，沒有濃鬱的香味。要做好色澤紅豔，香醇濃厚的辣椒油。需要三個竅門，這樣做出來，香味撲鼻，久放不壞。
竅門一：食材的選料。用什么油很關鍵的，建議選擇菜籽油，它可是制作辣椒油的首選，香味獨特。辣椒的話選擇燈籠椒、小米辣椒、子彈頭幹辣椒這三種。爲什么不選擇指天椒，二荊條之類的？
竅門三：熬制香籽油。輔料有：洋蔥切成塊狀，香菜，小蔥，蒜頭。鍋燒熱放入菜籽油，將油溫升至五成熱，倒入所有輔料。轉小火熬出香味，直至輔料變色，撈出不用。再次將油溫燒开，倒入辣椒面中，攪拌均勻即可。經過這種調制的辣椒油，色澤誘人，辣而不嗆，味道純正！
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：教你幾招制作辣椒油的小竅門，讓你做出的辣椒油色香味俱全！
地址：https://www.100economy.com/article/118845.html