莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道鵪鶉蛋的家常美食做法。鵪鶉蛋是我們生活很少喫的一種蛋類美食，之所以很少有人喫，一方面是對它的營養價值知之甚少，另外一方面很多種不知道鵪鶉蛋都能做出哪些好喫的美食。所以，很多人寧遠多喫一些雞蛋，也不會考慮喫鵪鶉蛋。其實，鵪鶉蛋是一種營養價值比雞蛋還要高的蛋類美食，同時它的做法也很多，今天我給大家推薦的這種做法就是其中的一種，做起來很簡單，只需要多看兩遍就完全可以做。爲什么今天要給大家推薦這道鵪鶉美食做法呢？原因很簡單，就是馬上要高考了，很多家長都在爲孩子准備有營養價值的補腦美食。
一年一度的高考快要到了，作爲家長可能比孩子還緊張，這段時間孩子們都在忙着進行最後的衝刺，精神上壓力大，體力上也非常疲憊，所以在飲食上我們要保證孩子每天合理搭配營養均衡，孩子精力充沛，學習狀態好，一日三餐盡量多元化多口味多營養一些。這道鵪鶉蛋燒肉很適合做給孩子喫。很多人都會給孩子喫雞蛋，雞蛋固然有營養，但是喫雞蛋不如喫它，也就是鵪鶉蛋。鵪鶉蛋別看個頭小小的，營養價值卻是很高，有“動物中的人參”美譽，鵪鶉蛋含有優質的蛋白質，多種維生素和礦物質。讓孩子有個好身體，才能輕松的應對高考，考出好成績。臨近高考，記得給孩子做這道，“補腦菜”，提高抵抗力增強記憶力。現在，我把這道鵪鶉蛋的家常美食做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
【鵪鶉蛋的家常美食做法】
食材：五花肉、鵪鶉蛋、幹辣椒、大蔥、生姜、八角、香葉、冰糖、料酒、鹽、醬油、生抽。
做法：
1、准備一塊五花肉，適量的鵪鶉蛋，大蔥一段，一塊生姜，八角2個、香葉幾片、冰糖幾粒。
2、一大塊五花肉衝洗淨，淋幹水分，切成大小均勻塊，准備大蔥切成小段，生姜切成片，幹辣椒，八角，香葉衝洗掉灰塵備用。
3、鵪鶉蛋清洗幹淨，冷水入鍋，水开後煮10分鐘，煮好的鵪鶉蛋撈出過涼後剝去蛋殼，可以用刀在鵪鶉蛋表面劃上兩刀，方便入味。
4、鍋裏加水，放入切好塊的五花肉塊，放入蔥姜，倒一勺料酒，煮开撇去浮沫，繼續煮幾分鐘，然後撈出瀝幹水分，溫水衝淨。
5、鍋裏放入少許植物油加熱，然後把切好的五花肉，放入鍋裏煸炒出油脂，煸至五花肉顏色微黃盛出。
6、鍋中留少許油，放入冰糖 小火慢慢熬制融化成黃褐色，倒入五花肉塊，小心油濺到手上， 快速翻炒至肉塊都染上色，把蔥段，姜片，蔥段，幹紅辣椒八角、香葉一起放入鍋子中間，小火煸炒出香味。
7、加入適量熱水，加入適量醬油，少許老抽，加入鵪鶉，大火煮开之後轉中小火，燉煮40分鐘。
8、燉至湯汁濃稠，开大火收汁，加鹽調味出鍋即可，五花肉入口香而不膩，鵪鶉蛋鹹香入味。
9、這道鵪鶉蛋燒肉，紅亮誘人的顏色，鹹鮮美味，孩子都喜歡喫，喜歡的可以收藏起來做給孩子喫。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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標題：臨近高考，記得給孩子做這道，“補腦菜”，提高抵抗力增強記憶力
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