芹菜是日常生活中經常食用的蔬菜，夏天的時候芹菜正值鮮潤時期，清脆爽口的芹菜用來佐餐最美不過了，香芹的味道十分爽口，含有豐富的營養價值，對我們的身體健康有着諸多的好處，保證蔬菜養分不流失的方法就是不用油來炒制，在夏季的時候，芹菜涼拌就是一道超級下飯而且營養美味的菜，而且它的味道和泡菜味道非常相像，完全是不用久等就可以喫到的泡菜。
你知道嗎？常喫芹菜還有這些好處呢！
●香芹能消除煩躁在悶熱煩躁的夏季，香芹能夠起到一定的情緒安定作用，這是因爲在香芹當中含有一種鹼性的成分，在一定程度上能夠幫助我們起到消除煩躁的作用
●適當喫點香芹—能夠幫助我們起到養血補血的作用：經常食用香芹，能夠幫助我么避免皮膚出現幹燥以及皮膚出現蒼白的問題。而且在相關醫學典籍中對香芹也有相關記載，指出香芹可以起到祛溼、祛風、補血等功效。
涼拌香芹這道菜在四川的夏季很流行，是一道非常普遍的家常菜之一，做法也很簡單，夏季喫它酸辣爽口，食欲大增。
酸辣香芹
食材：芹菜小米椒泡椒水蒜泥白糖鹽糖生抽
步驟：將芹菜洗除掉葉子
將洗好去掉葉子的香芹斜切成段備用；
起鍋入水後燒开，將切段的芹菜倒入後焯一下水後撈起裝盆中
將准備好小小米椒的泡椒水的倒入，入鹽、白糖、生抽、蒜泥拌勻；
如果不急着喫，可以放到冰箱冷藏一到兩個小時後再喫，效果更佳。
這道涼拌的芹菜有泡菜的味道，制作時間短，酸辣香脆，夏季佐粥或下飯都是風味絕佳的。
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標題：夏季堅持喫它，好處“不請自來”，我們一周最少喫三次
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